一起来学巧克力奶油蛋糕制作方法

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摘要:八毛八文库(www.8doc8.com)--两亿文档等你下载,什么都有,不信你来搜一起来学巧克力奶油蛋糕制作方法巧克力不但口感细腻甜美，还拥有一股浓郁的香气，用巧克力加奶油制作出的蛋糕更是美味。奶油巧克力蛋糕是一款非常好吃的甜点，今天我们一起来学习一下巧克力奶油蛋糕制作方法。原料：鸡蛋5个、细砂糖A40g、细砂糖B50g、牛奶50g、玉米油40g、低筋面粉85g、可可粉20g、柠檬汁3-4滴、装饰材料、淡奶油250g、砂糖40g、草莓适量。1、分离蛋黄和蛋清，保证蛋清盆里清洁无水2、在蛋黄盆里倒入细砂糖A，搅拌均匀3、之后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀4、筛入低筋面粉和可可粉，有需要的话也可以筛入两克泡打粉八毛八文库(www.8doc8.com)--两亿文档等你下载,什么都有,不信你来搜5、用刮刀搅拌均匀，蛋黄糊就完成啦6、打发蛋白，先低速打发至类似肥皂泡的粗泡，加入三分之一细砂糖B和柠檬汁，转高速打发7、待泡沫稍微细腻的时候加入三分之一细砂糖B，转低速打发8、打发至泡沫更细腻而且有点纹路的时候加入剩下三分之一细砂糖B，继续低速打发9、打发至其有清晰纹路，类似奶油状，提起的时候有不倒的小尖角的时候就打发完成了10、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊盆里，用刮刀翻拌均匀八毛八文库(www.8doc8.com)--两亿文档等你下载,什么都有,不信你来搜11、再加入三分之一蛋白翻拌均匀12、把蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白盆里，翻拌均匀13、蛋糕糊完成了，这时可以预热烤箱了14、把蛋糕糊倒入模具里，震出气泡，放入烤箱，上下火160度，25分钟左右15、烤蛋糕的时候可以打发淡奶

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