芋泥爆浆蛋糕的做法

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摘要:芋泥爆浆蛋糕的做法制作配料：戚风蛋糕：鸡蛋3个，玉米油30克，清水（牛奶）30克，低筋面粉50克，细砂糖30克，柠檬汁几滴芋泥：芋头100克，紫薯100克，炼乳10克，牛奶适量芋泥奶油：淡奶油200克，细砂糖14克，芋泥40克操作步骤：1、玉米油加清水搅匀，颜色变白，筛入低粉拌匀，加入蛋黄拌匀；2、蛋清加柠檬汁，分3次加糖打发到小尖角；3、分2次翻拌均匀蛋白霜和蛋黄糊，倒入模具震两下，用竹签划两圈；4、送入提前预热好的烤箱中下层，140度烤45分钟左右，5、烤好震一下模具，倒扣在晾网上，晾凉脱模横着从1/3处切掉一片、蛋糕中间挖一个圆；6、倒入芋泥，加芋头丁，盖上切掉的蛋糕片；7、淡奶油加糖加芋泥打发，抹在蛋糕上，表面挤奶油，撒芋头丁烤熟的杏仁片即可。

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