红丝绒蛋糕怎么做？这样做丝滑爽口

生活休闲 > 社会民生 > 其它 > 文档预览

3 页 1969 浏览 12 收藏 4.6分

摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考红丝绒蛋糕怎么做？这样做丝滑爽口红丝绒蛋糕是一款著名的蛋糕，不知道当年那位公布红丝绒蛋糕配方的不知名的女客人现在一切可好。不过红丝绒蛋糕现在可以一份很经典很美味的甜点。不仅外观美轮美奂，而且制作方法也是很简单，不知道读到这里的你有没有兴趣去亲手制作一份美轮美奂的红丝绒蛋糕呢？主料低面筋低筋主面鸡蛋配粉粉、方料鸡蛋：辅料红曲粉、奶油、葡萄籽油、牛奶、绵白糖做法：蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克蛋白糊原料：鸡蛋白5个、绵白糖80克本文整理于网络，仅供阅读参考内馅：奶油150蛋1.克、绵白糖黄加糖50搅克匀2.倒入牛奶和玉米油搅匀3.面粉和红曲粉混合拌匀4.过筛至蛋黄糊中5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次加入所有糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中9.用捞拌的方式将面糊拌至顺滑10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中本文整理于网络，仅供阅读参考用11.刮板抹平12.然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡13.烤箱提前预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时间为16分钟，最后5分钟开了热风，上色很均匀14.烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透15.在蛋糕片的一端切个斜角16.另一端的表面浅浅的切两刀，

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2020-10-16 03:25:26上传分享

下载原文档(16.22 KB)

你可能在找

上海西点学校教你做红丝绒蛋糕

上海西点学校教你做红丝绒蛋糕红丝绒蛋糕，这是一个很美的名字。听上去就觉得，它的口感一定是和天鹅绒的触感那样，绵软，丝柔。更喜欢叫它“红天鹅绒蛋糕”，总觉得这样更美妙，更性感，更配的上它那烈焰红唇般的颜色。下面就跟着上海西点学校一起探究红丝绒蛋糕的奥秘吧！主料：鸡蛋（连壳65g左右）3个细砂糖35g玉米油（或葵花籽油）25g牛奶30g盐1g低筋面粉35g红曲粉10g可可粉5g柠檬汁（或白醋）几滴6寸蛋糕模具1个红丝绒蛋糕（6寸）的做法步骤：1.准备两个干净无水的容器

4.9 分 3 页 | 258.00 KB | 2021-02-23 14:42
金丝小枣什么时候吃最好

本文整理于网络，仅供阅读参考金丝小枣什么时候吃最好金丝小枣是一种比较好吃的干果系列，十分的后翅，且看起来色泽十分的美观，这种小枣的枣核小肉满，比较好吃，吃的时候对于人们的健康有着很好的保养效果，据说可以补充身体上的血含量你是否知道金丝小枣什么时候吃最好呢，其实在吃这个金丝小枣之前，对于这种小枣的知识不能不了解，这种小枣也是被叫做是“西河红枣”。这种小枣叫做长圆形，果皮看起来也是十分的棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，由此得名“金丝小枣”。产妇和食用红糖煮小枣，或用小枣熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身体的康复。

3.0 分 2 页 | 15.88 KB | 2020-06-02 00:09
学烘焙新手学烘焙常见的问题有哪些？

1、问：打蛋白霜为什么总是失败。答：分蛋的时候如果沾到蛋黄、水分与油脂，就会不成功，而打蛋的容器底部有死角，难以接触到材料，也是不会成功的。2、问：蛋糕烤出来放凉后，表面为什么湿湿的？答：（1）烤温过低没有烤透.（2）蛋白霜打过头变棉花状或者消泡了。（3）水气回流。3、问：为何烤蛋糕底部的烤盘里需加热水?答：可以保持蛋糕半蒸半烤出来更湿润，质地丝滑。底部也不会膨胀裂开。 www.hnxdfpr.cn专注于厨师西点西餐技能培训4、问：为何蛋糕烤好出炉冷却后表面不平滑？答：表面要烤得平滑，最好是烤全部上色，表面变硬之后再降低温度，也可以将蛋白打软一点试试看。

5.0 分 3 页 | 2.09 MB | 2021-02-26 16:59
蜂巢蛋糕做法配方是怎样的？

本文整理于网络，仅供阅读参考蜂巢蛋糕做法配方是怎样的？蜂巢蛋糕是最经比较流行的一种蛋糕种类，其主要的特点就是蛋糕内部是呈蜂窝状的，所以称之为丰巢蛋糕。制作蜂巢蛋糕其实也是很简单的，只要根据步骤一步步来也是可以制作成功的面糊在发酵的时候一定要使用正确的方式，这样发酵出来的效果才会有蜂巢蜂烘的状巢焙态蛋原料。蛋糕制作做：法1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。2、大碗里打入鸡蛋，打散。本文整理于网络，仅供阅读参考3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。

3.0 分 3 页 | 16.37 KB | 2020-05-31 00:07
电饭窝蛋糕的做法是什么？

本文整理于网络，仅供阅读参考电饭窝蛋糕的做法是什么？现在每一个家庭当中都是有电饭锅的，大部分情况下电饭锅都是用来做米饭的，但是随着科学技术的不断提升，如今生产出来的电饭锅不仅仅有制作米饭这一项功能，同时还包括其他很多功能，比如熬汤、煮肉等等。生活中喜欢吃蛋糕的人非常多，那么用电饭锅怎么做蛋糕呢?

3.0 分 4 页 | 17.00 KB | 2020-05-19 04:19
蛋挞的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考蛋挞的做法生活中让人们喜爱吃的食物有很多，糕点是很多人最爱，这样的食物不仅拥有独特的稳定，而且在口感上也是非常不错，因此的糕点的选择，也是比较多，糕点的种类也是很多的，常见就是蛋糕，那除了蛋糕外，蛋挞也是糕点一种，这样的食物也是拥有独特的味道，那蛋挞的做法怎么样呢? 对蛋挞的做法怎么样呢，对这样的食物制作上，也是很简单它的制作并没有想的那么复杂，因此对它制作的时候，也是可以放心进行，它不会损害到人体健康。

4.7 分 4 页 | 16.46 KB | 2021-02-03 05:44
旗袍真丝面料介绍

旗袍真丝面料介绍做高档旗袍常用的面料有：春夏秋季有真丝、棉麻、丝麻等天然面料。秋冬季有：毛呢、羊绒、针织兔毛。真丝一般指蚕丝，包括桑蚕丝、柞蚕丝、蓖麻蚕丝、木薯蚕丝等。真丝被称为“纤维皇后”，以其独特的魅力受到古往今来的人的青睐。真丝，属于蛋白质纤维，丝素中含有18种对人体有益的氨基酸，可以帮助皮肤维持表面脂膜的新陈代谢，故可以使皮肤保持滋润、光滑。真丝面料品种分十四大类43小类。大致有电力纺、塔夫绸、双绉、重绉、顺纡绉、乔其、欧根纱（缎）、双乔、重乔、锦缎、桑波缎、素绉缎、弹力素绉缎、经编针织等几大类。

4.8 分 1 页 | 12.47 KB | 2020-06-07 04:47
螺丝虾怎么做好吃

本文整理于网络，仅供阅读参考螺丝虾怎么做好吃螺丝虾是一种营养物质极高的食物，具有着提高人体免疫功能、提高人的性能力、使人精力保持集中等功能，正因此，螺丝虾成了很多人都喜欢的食物。螺丝虾的烹饪方法有很多种，比如说红烧螺丝虾、盐水煮螺丝虾、油爆螺丝虾等。下面，就为大家详细介绍这几道菜的具体做。法一、主红螺、1料烧：丝材海虾300g虾料；辅料：油适量、盐适量、番茄沙司15g、料酒10ml、鸡精3g、蚝油5ml、绵白糖5g、葱姜20g红烧虾2、做法：①冻虾解冻后洗干净剪去嘴巴和前面的爪子，在挑出虾线

3.0 分 4 页 | 16.56 KB | 2020-06-02 02:32
南瓜芝士蛋糕怎么做

本文整理于网络，仅供阅读参考南瓜芝士蛋糕怎么做说起南瓜芝士蛋糕，就给人甜甜软软的感觉南瓜属于中国，而芝士属于西方，而这两者的完美结合，给人美妙的感觉，南瓜众所周知，可以起到通大便，润滑皮肤，可以提供丰富的维生素料奶油奶酪300克;无盐奶油40克;蛋黄4个;低粉40克;蛋白4个;细砂糖90克;淡奶油100cc;南瓜泥200克;柠檬汁1/2个量;柠檬皮屑1/2个量;朗姆酒1大勺做2法1.奶油奶酪、无盐奶油用电动打蛋器打至黏稠的糊状 3.取另外装蛋黄的盛具，分几次筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，如果发现太过黏稠可以加入部分分量内的淡奶油来切拌。

3.0 分 4 页 | 16.96 KB | 2020-04-28 07:01
用高压锅怎么做蛋糕

本文整理于网络，仅供阅读参考用高压锅怎么做蛋糕高压锅是生活中比较常见的一种炊具，它的功能独一无二，是利用蒸汽高压原理对食物进行烹制，能够让食物达到迅速烹熟的状态，因此，在许多人家里都会准备一台高压锅来做饭，做蛋糕是最流行的方法，下面就来看看用高压锅怎么做蛋糕呢？这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。

3.0 分 2 页 | 15.96 KB | 2020-05-15 04:53