特色烧烤技术培训烤猪蹄技巧

生活休闲 > 社会民生 > 其它 > 文档预览

2 页 935 浏览 6 收藏 4.6分

摘要:特色烧烤技术培训烤猪蹄技巧要说特色烧烤技术培训烤猪蹄，目前在国内已经是风起云涌了，品牌真是太多了。在五花八门的烧烤中，究竟选择哪家烧烤培训学校好，掌握那些技巧才能赚钱？冯兴才告诉大家，烤猪蹄一定要色、香、味具佳，才是致胜的法宝。首先要认识猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，所以研究技术一定要有效发挥其使用价值，做出有利于人们健康的烧烤美食。烤猪蹄技术是秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。特色烧烤技术培训一定要有这个绝活，学员也得掌握这些技巧。烤猪蹄的做法简单易学，关键是调味要科学，独到；以山胡椒开路，黄酒；老卤打底，冰糖（或红糖）；葱；姜；蒜；八角；香叶；桂皮；花椒；辣椒；五香粉；盐；酱油；蚝油；麦芽糖（刷表面，非必须）；辣椒面；花椒粉；熟黄豆粉；花生碎；盐；五香粉；葱花；香菜等提香，入味，做出来的猪蹄，真是酥烂，入口化渣，肉香，骨香扑鼻，回味悠长。如果再用“佳佳洛”和“飘香酱”综合调制，烤出的猪蹄那个爽呀，真是没得二话说的了。国内不少地方的烤猪蹄生意都出现排队购买的现象，一个烧烤摊，一天赚6000元的说法不是空谈。不少精明的商家率先找到特色烧烤技术培训学校兴鑫美食坊，学习过硬的技术烤猪蹄经营一两年，就已经赚得个盆满钵满，事实再次证明，谁抓住商家，谁就抓住了财富。烤猪蹄的主要品种是：香辣烤猪蹄，麻辣烤猪蹄，五香烤猪蹄，百味宝烤猪蹄，野山椒烤猪蹄，飘香烤猪蹄，自然烤羊蹄，脆香烧烤

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2022-03-27 23:47:52上传分享

下载原文档(218.83 KB)

你可能在找

夜市烧烤配方制作方法

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：www.029chu.com夜市烧烤配方制作方法烧烤酱：美乐香辣酱5克花椒油4克蚝油3克海鲜酱1.5克鸡汁1克鸡精味精适量鲜味王，辣妹子适量孜然：新疆孜然 500克八角40克小茴香23克香草3克香叶3克丁香5克草果1个辣面：辣面粗细3:1加适量十三香即可桂皮2克西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：www.029chu.com西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您烧烤酱炒制：锅内加入少量油，加入美乐蚝油鸡汁味精鸡精花椒油海鲜酱鲜味王辣妹子搅拌均匀烧开即可此文档来源：西安厨魂小吃培训中心

4.8 分 2 页 | 113.36 KB | 2021-02-19 00:33
厨魂干锅蹄花家常做法

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：www.029chu.com厨魂干锅蹄花家常做法原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤：1.猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，朝天椒洗净，切小段。2.猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉。 3.在锅中加入少量油，将芹菜、朝天椒放入锅中炒至三分熟，加入猪蹄炒出香味，再添半锅清水焖，直至汤水靠干西安厨魂小吃培训中心此文档来源：西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：www.029chu.com

4.7 分 2 页 | 234.84 KB | 2021-02-02 13:05
靖江蟹黄汤包.鱼翅灌汤包.黄花白菌鲜肉包.龙眼鲜

西安冠香兴餐饮特色小吃培训公司公司网站www.gxxing88.com靖江蟹黄汤包鱼翅灌汤包黄花白菌鲜肉包龙眼鲜肉大包制作技术配方编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司编制时间：www.gxxing88. com编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际c2座1304第1页西安冠香兴餐饮特色小吃培训公司公司网站www.gxxing88.com靖江蟹黄汤包主料：清白面粉1公斤，光油鸡750克，带皮蹄膀500克，鸭掌500克，蟹粉370克，猪夹心肉1.5公斤。

4.7 分 7 页 | 137.61 KB | 2021-06-07 08:12
烧烤食材什么小香肠比较好吃

随着地摊经济的兴起，现在大多数人都开始摆摊创业，如果是做烧烤生意，那么需要准备哪些食材呢？烧烤食材清单之素菜玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋等烧烤食材清单之荤菜秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨烧烤食材清单之鱼虾鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。烧烤食材清单之其他面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。烧烤食材清单大体就是这些了。

4.9 分 3 页 | 315.32 KB | 2020-06-18 08:39
北京烤鸭的做法

新东方厨师培训学校北京烤鸭的做法北京烤鸭特点：新东方厨师培训学校北京烤鸭是果木炭火烤制，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。新东方厨师培训学校主料：光鸭京葱或葱段甜面酱薄饼青瓜辅料：盐酒麦芽糖清水新东方厨师培训学校新东方厨师培训学校做法：1、鸭于翼底外开一孔，取出肠脏洗净，以配料涂匀鸭腔；2、用三寸长木条纳入鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨；3、用滚水淋鸭外皮至起凸点，煮溶淋鸭皮料，涂匀鸭皮挂在当风处吹干；4、用叉撑着鸭放在火炉上烧，须反覆转动及多次涂油，烧至皮脆及呈金红色上碟；5、若用炉烤，鸭以锡纸包着烤至八成熟

4.9 分 6 页 | 845.00 KB | 2021-03-24 11:13
陶瓷贴花装饰工艺

釉上装饰：是指利用低温釉上彩料的、在釉烧制品的表面，通过各种装饰技法进行装饰，再在烤花窑或梭式窑中雨600—850℃烤烧的一种装饰方法。特点：釉上装饰由于烤烧温度低，彩料发色稳定，不会因烤烧而挥发变色。所以，其色彩品种丰富，色调比较鲜艳，色阶比较宽但彩料与釉面结合的牢固性不好，易机械磨损，易受酸碱腐蚀，不如釉中和釉下装饰经久耐用。特别是应用于日用陶瓷蝶、碗、盘等装饰中时，更应严格控制釉上彩料中有害物质如铅、铬等的溶出量，以确保人体健康。装饰简介：贴花是用粘贴法将花纸上的彩色画面转移到坯体或釉面上的装饰方法。

4.7 分 3 页 | 17.00 KB | 2020-11-03 10:18
火爆的街头小吃-烤面筋配方制作方法

西安厨魂小吃培训中心www.029chu.com用心教授每一道小吃技术公司网站：火爆的街头小吃-烤面筋配方制作方法烤面筋是一种街头很流行、火爆的特色小吃，将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上秘制调料其实，只要掌握配料，自己也能在家成功“复制”美味烤面筋哦~绝对的健康无添加!下面西安厨魂小吃培训中心就来教你怎么在家做好吃的烤面筋。西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作：材料:面筋、盐、生抽、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、孜然粒。

4.9 分 2 页 | 88.76 KB | 2021-04-09 13:03
环保水性金属烘烤漆

http://www.xxtlw.com环保水性金属烘烤漆简介：环保水性金属烘烤漆是由丙烯酸树脂、无机粘合剂、防腐剂、有机颜料及特殊助剂等组成。环保水性金属烘烤漆为单组份自干水性涂料。环保水性金属烘烤漆绿色环保、安全健康，符合环保涂料的特性与要求。特点：环保水性金属烘烤漆的特点如下：①环保水性金属烘烤漆具有附着力强、干燥快、耐磨损、耐刮伤、耐酸、耐碱和施工方便等优点；②环保水性金属烘烤漆适用于金属的表面，防锈、防腐和表面装饰；③环保水性金属烘烤漆有平光清漆

5.0 分 2 页 | 117.88 KB | 2021-02-20 20:34
热切烤驴肉秘方工艺及全驴宴系列菜品介绍

养着好多的土鸡、土狗，最里面的栅栏中还养着驴子，生意是相当的不错，可能因为边上有华师一附中和一些高新技术企业，而餐馆很少的原因，车位基本上都没了，里面也是密密麻麻的人。说起菜，首先要说说驴肉，可能是吃猪牛吃多了，驴肉的味道感觉是很不同，嚼在口里香香的。天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、皖北、豫西北、晋东南、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃，如河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、高唐驴肉等，而与“聚缘热切烤驴肉”就敢与神话中的龙肉相媲美。

4.9 分 3 页 | 17.50 KB | 2023-01-05 23:28
烤鸭饼机器和面技巧

八毛八文库(www.8doc8.com)--两亿文档等你下载,什么都有,不信你来搜喜欢吃烤鸭的朋友都知道，烤鸭好不好吃跟烤鸭饼的质量有着密切关系，而烤鸭饼做的好不好吃最关键的就是和面的技巧，面和好了，面食吃的才好吃现在有很多人在做烤鸭饼生意，想买一台烤鸭饼机来提高一下自己的工作效率，却又不敢放心机器获得面效果怎么样？万一不好吃，客户不买账怎么办？下面就帮大家分析一下，烤鸭饼机他是怎么和面的。我们先来了解一下烤鸭饼机是什么？全自动烤鸭饼机采用电热加热从而产生热量烙饼的一种机器。结构上为模具化生产，外观设计上美观大方，清洁卫生。

3.0 分 3 页 | 541.52 KB | 2019-02-22 21:53