牛奶中乳脂、酪蛋白和乳糖的鉴定和分离

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摘要:牛奶中乳脂、酪蛋白和乳糖的鉴定和分离摘要牛奶是一种营养成分齐全、保健功能显著的食品，因此被称为“白色血液”牛奶是营养最完备的食品之一，这一点己为许多人认识并接受。尤其是在婴儿及青少年时期，每天一定量的牛奶能促进身体健康成长。牛奶的主要成分是脂肪、蛋白质、糖、水和矿物质，这些都是人体发育所必不可少的物质。牛奶中含有一种称为酪蛋白的蛋白质，还含有糖类化合物乳糖，蛋白质化合物白蛋白和一些甘油脂。本文介绍了从奶粉中分离酪蛋白和乳糖的一些简便方法，并讨论了有关因素的影响。同时介绍了一种利用有机溶剂二氯甲烷萃取奶粉中乳脂的方法。关键词：酪蛋白；乳糖；乳脂；等电点InthemilkandcreamlactosecaseinofseparationAbstractMilkisacompletenutrition,healthcarefunctiontosignificantfood,soitiscalled"thewhiteblood".Milkisoneofthemostcompletenutritionfood,thispointhasmanypeopletounderstandandacceptthe.Especiallyintheinfantandadolescentperiod,everydayacertainamountofmilkcanpromotehealthygrowth.Themaincomponentsofmilkfat,protein,sugar,iswaterandminerals,thesearetheessentialsubstances

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