褐天然和再制奶酪区别
摘要:新疆伊品酪蛋白有限公司褐牛奶和黑白花奶牛的区别：伊犁大部分牧区位于北纬40度到49度之间，与欧洲著名奶源地处于同样维度，这里森林覆盖率超过全新疆的74%，气候温和凉爽，雨水充沛，纯净无污染的环境适宜奶牛养殖。伊犁有着悠久的奶牛养殖历史，新疆褐牛平均产奶量为2100～3500千克，乳脂率4．03％-4．08％，乳干物质13．45％。而黑白花奶牛产奶量高,但乳脂率较低,平均305天产奶量可达到6500-7500公斤,乳脂率3.5%左右.可见褐牛奶的珍贵。奶酪和酸奶的区别：奶酪和人们经常食用的牛奶、酸奶相比，哪个更有营养呢?研究认为，10公斤的牛奶经过提炼、发酵，才能制成1公斤的奶酪。因此奶酪中各种营养成分的含量比等量的牛奶、酸奶要高得多。例如，每100克奶酪中含有799毫克的钙，大约是等量牛奶或酸奶的7倍。每100克奶酪中含有152微克的维生素A，大约是等量牛奶或酸奶的6倍。由于奶酪是由牛奶发酵制成的，因此它还含有丰富的乳酸菌。此外，奶酪中的脂肪和热量都较多，但胆固醇的含量却较低，这对保护心血管的健康是很有好处的。研究表明，奶酪具有护眼、护肤、护齿、维持肠道菌群平衡、增强人体抵抗力、促进新陈代谢的功效。由于亚洲人在吃奶酪时不会出现乳糖不耐受的情况，因此这种西方食品可被更多的亚洲人所接受。 天然奶酪和再制干酪的区别1、先简单介绍天然奶酪天然奶酪就是大家理想中的那样，以鲜牛奶为原料，经发酵，搅拌后制成的一种传统奶制品，具有几百年的悠久历史。天然奶酪采取传统工艺，用纯牛奶发酵，凝结后制成，不含添加剂和香料。通常10公斤牛奶，才能生产1公斤奶酪，所以天然奶酪营养价值
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食品分类系统-GB2760
酶在食品加工方面的应用
