蛋挞的制作方法

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摘要:蛋挞食材：蛋挞皮10个，牛奶100克，细砂糖25克，鸡蛋2个，淡奶油65克。制作步骤：1、制作蛋挞液：将容器放在电子秤上，牛奶100克；然后加25克细砂糖；再打入2个鸡蛋；手动打蛋器将容器蛋挞液搅拌均匀。2、在蛋挞液中加入65克淡奶油，再次搅拌均匀；蛋挞皮里面可以加点葡萄干，就是葡式蛋挞喽。3、将蛋挞液逐个倒入蛋挞皮之中，注意不要全满，只要九分满。4、放入预热好的烤箱中层，上下温度均180度，烘烤时间参考30分钟左右。5、这里要注意：用烤箱做美食，不要迷信上面的时间，要通过透明面板多观察烤箱内实物，蛋挞需要观察蛋挞皮的颜色，像图上蛋挞皮边缘上色就是熟了。这时候蛋挞表面也会有焦斑，就很完美了。小贴士：1、每个人的烤箱是不一样的，第一次烤最后5分钟注意观察烤箱，千万别眼睁睁看着它糊掉。2、蛋挞皮边缘上色，就是表示熟了。如果此时蛋挞表面没有焦斑，也不要着急，可以将烤盘拿出，放到最上层，烤一分钟（中间判断一下是否烤好了，可以直接断电拿出，再次烤就减少时间）。

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