家用电压力锅煎煮中药汤剂的可行性探讨

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摘要:家用电压力锅煎煮中药汤剂的可行性探讨摘要：通过对中药汤剂自煎、代煎器具性能及煎煮方法的比较，认为利用家用电压力锅具备温度、时间自动可控及密闭不蒸发等性能，可以作为中药汤剂自煎的一种器具，并总结了家用电压力锅煎煮中药汤剂的要点。关键词：中药汤剂；煎煮方法；自煎；煎煮器具；电压力锅目前常用的中药煎煮方法有传统方法自煎、电中药煎煮锅自煎、医院代煎三种，上述方法既有各自的优点，亦存在一定的局限性。笔者将家用电压力锅与三种常用中药煎煮器的性能及煎煮条件进行了比较分析，以探讨其煎煮中药的可行性。现将比较的与分析的情况报告如下：1、电压力锅工作原理及主要性能电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了高压锅和电饭锅的优点，是目前许多家庭首选的多功能煮饭、炖肉、炖汤等常用电器，用来煎煮中药需要配有不锈钢内钽，容积要求3L以上。该锅具备以下主要性能，即：接通电源后，“加热”指示灯开启，锅内带水物品煮沸后，安全压力阀自动上升，使处于密闭煮沸状态，稍后电源指示灯由“加热”跳转为“保压”，这时电功率降低，保持微沸（相当于“文火”）煎煮状态，当锅内温度下降后电源自动跳转到“加热”状态。如此反复进行，计时器自第一次“保压”指示灯开启后即开始计时，计时结束，电源自动跳转至“保温”，约10min后，锅盖即可开启。整个煮沸过程中基本无水蒸汽、挥发性气体和水滴溢出。2传统法自煮、医院代煎与电压力锅自煎的比较2.1传统方法自煎：一般采用陶罐、柴火（或煤、液化气等）等热源煎煮中药。优点：药物受热均匀，可以根据中药性味先煎后下，1副中药煎煮2次，中药有效成分煎出率较高。缺点：煎煮全程需要

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