梅干菜烧肉的烹饪方法

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摘要:梅干菜烧肉主料梅干菜150克五花肉550克辅料色拉油1大勺食盐3小勺葱姜少许料酒3勺冰糖10克老抽3勺桂皮2小块八角2瓣1.梅干菜提前用清水泡开泡开泡软2.梅干菜泡好切小段，五花生肉切块，辅料也切好备用3.葱姜、桂皮和八角等爆香后盛起4.留底油、将肥肉部分下锅煸炒5.煸至肥肉出油变色，再将瘦肉倒入锅中6.全部煸至微黄7.倒入刚爆香过的作料和料酒8.倒入适量老抽9.大火炖2分钟，使肉块充分上色10.倒入梅干菜11.加入适量清水，水量要盖过梅干菜，再撒几些葱段在上面12.加盖大火13.滚开后上下翻几下，盖盖转小火慢炖14.炖煮约15分钟后，放些冰糖提鲜，稍后再加入食盐，文火继续直至炖烂为止

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