pdf文档 如何正确腌腊肉

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摘要:过年前的一个月,其实是非常适合腌制腊肉的,因为这些腊肉在这个时候腌制的话,过年的时候就可以吃了。有的人制作出来的腊肉吃起来味道还不错,但是大多数人制作出来的腊肉吃起来口味就非常一般,这可能是腌制的方法不对。对于很多人来说,他们在腌制腊肉的时候都只会放盐,因为他们都觉得这样的腊肉只用放盐就可以了,可是他们却不知道,如果只放盐的话,那么对于这样的腊肉来说,根本就不会特别的好吃,可能就只有咸味了,虽然它的保存时间是比较久的,但是对于这样难吃的腊肉来说,恐怕放再长时间你也是不想吃的。那么我们今天就是要来为大家介绍如何制作出美味的腌腊肉,在腌腊肉的时候除了放盐之外,我们还需要放另外两种东西,才能够让我们腌制出来的腊肉特别的美味哦。首先我们就是要准备新鲜的五花肉,然后再准备一些食盐,白酒,生姜,八角,花椒。把这些东西全部都准备好之后,就是要把我们准备好的五花肉冲洗干净,放到一个盆子里面,然后在盆子里面加入适量的清水,接下来就是要在水里面加入一些生姜片和适量的白酒了,那么加入这些东西之后。我们要把这种五花肉放在盆子里面浸泡半个小时至一个小时,对于这样的一 个时间,它可以更好的去除五花肉里面的血水以及肉腥味,不然的话可能让我们做出来的腊肉就会不好吃了。等到浸泡时间够了之后,我们就可以把它给捞出来沥干水分了。滤干水分的时候,我们其实是可以进行另外一些步骤的,我们需要把我们准备好的八角花椒还有十元放在锅里面进行翻炒,那么在翻炒的时候锅里面要无水无油,把它们炒出香味之后就可以把它们拿出来放凉了。接下来就是要把我们沥干水分的这种五花肉拿过来,然后把这种我们已经炒好的调料均匀的抹

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