高二语文哈姆莱特2
摘要: 365开户www.aithomedec.com小时，见过我奶奶腌腊肉。肋条肉每根肋条分一块，硬肋大一点，软肋小一点，温水洗净沥水并表皮晾干。铁锅烧干，八角、花椒、桂皮、橘皮等适量置其中，小火焙至微黄，放钵里舂碎。大粒盐（海盐）炒热，冷却。碎佐料拌于盐中，再抓盐均匀搓揉肉上，若要咸点的，搓盐的力度就大一点，时间长一点，反之则小一点，时间短一点。腌好装缸，块石压实。腌渍两至五天，视天气而定，阴天或雨雪，三天即可，晴天需四到五天，其间每天翻身两次。如果说这些功夫都是里子，那么接下来面子是晾晒，以晾为主，以风为主，以晒为辅，外面结薄薄一层硬皮，方可处半晒状态，一般挂廊檐下合适，否则脂肪会融化滴油，也是腌腊肉忌讳的。还有奶奶做的腊素肠，直到现在我仍然记得它好吃，至于怎样制作，我记不全了，好像一副猪大肠反复洗，山芋粉面加水稀释，加葱姜蒜蓉（还有？），调至厚薄正好，灌入大肠之中，水与大肠同时下锅煮熟煮透（小火一百分钟左右），在高温下，肉肠的香味，逐渐渗透到慢慢凝固的芋粉之中，冷凉后锁定美味，切片成盘，咬一口，所锁定的味道在嘴里得到充分释放，醇美的肠香，以每秒五十次的频率，点刺你的味蕾，而芋粉的软糯滑润，鲜香爽口，促使舌尖上的快感无以复加，在美食中储存的生活与记忆，历经数十年一直存于脑际，挥之不去。
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高二语文哈姆莱特2
《哈姆莱特》摘录
