陕西厨师学校-陕西新纪元厨师学校：香辣干锅鱿鱼须做法

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摘要:香辣干锅鱿鱼须做法干锅鱿鱼须怎么做？干锅鱿鱼须怎么做好吃呢?闲来无事，在家做了一锅香辣干锅鱿鱼须，个人感觉味道还不错，所以特在此分享出来。这道干锅鱿鱼须采用了爆炒的方法来做，洋葱和干锅酱的使用，不但使鱿鱼吃着不腥而且使整道菜的味道和口感都变得更丰富。主料：冰鲜的鱿鱼须410g辅料：洋葱30g、黄瓜条20g、线辣椒10g、葱花5g、蒜片5g，调料:干锅酱20g、丁丁辣酱10g、味精2g、白糖1g、耗油10g、胡椒面1g制作过程：1.洋葱、黄瓜条放入干锅中打底.2.鱿鱼须汆水备用，裹上干淀粉，（裹淀粉的作用：就是使过油后的鱿鱼须干干脆脆的）3.用七成熟热油将鱿鱼须过油,捞出备用。4. 锅内放底油,把线辣椒、蒜片、干锅酱、丁丁辣酱煸香,5.倒入鱿鱼须，再加盐、味精、白糖、耗油、胡椒面调好味，6.出锅装入垫有洋葱、黄瓜条的干锅内，撒上香菜、芝麻即可。光是看他的颜值，都已经按捺不住我要吃他的心了，他是一道香辣口味的营养佳肴。鱿鱼是一种肉质鲜嫩，吃着特别鲜的海鲜菜，补虚效果非常的好。

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