臭豆腐的做法

生活休闲 > 社会民生 > 其它 > 文档预览

8 页 1298 浏览 10 收藏 5.0分

摘要:新东方厨师培训学校臭豆腐的做法长沙臭豆腐特点：新东方厨师培训学校长沙臭豆腐色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味，但千万不要被这些吓到，尝过之后，保证会让你的印象大有改观。新东方厨师培训学校主料：黄豆新东方厨师培训学校辅料：辣椒油茶油麻油酱油卤水粗盐熟石膏新东方厨师培训学校做法：1、制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀；2、装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手；3、豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

下载文档到电脑，方便使用

下载文档

当前文档最多只能预览 5 页
还有 2 页可预览，继续阅读

本文档由匿名用户于 2021-10-09 02:25:52上传分享

下载原文档(821.50 KB)

你可能在找

臭豆腐的做法

新东方厨师培训学校臭豆腐的做法长沙臭豆腐特点：新东方厨师培训学校长沙臭豆腐色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味，但千万不要被这些吓到，尝过之后，保证会让你的印象大有改观。新东方厨师培训学校主料：黄豆新东方厨师培训学校辅料：辣椒油茶油麻油酱油卤水粗盐熟石膏新东方厨师培训学校做法：1、制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀

5.0 分 8 页 | 821.50 KB | 2021-10-09 02:25
铁板臭豆腐的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考铁板臭豆腐的做法臭豆腐是我国诸多小吃中独具特点的一种，更是民间怪味小吃中最广受欢迎的一种，上至装修上档次的连锁店，下至小摊贩推着小推车在街边吆喝，都在我国大江南北随处可见。闻着臭，吃着香，常令人欲罢不能。而铁板臭豆腐则是各式各样臭豆腐烹饪方法中比较具有代表性的一种。原料：盐、酱油、太白粉水、豆腐、香椿末、松茸菇、栗子山药、米粉做法：１）先将栗子蒸熟后，压碎备用。５）扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所本文整理于网络，仅供阅读参考有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。

5.0 分 2 页 | 15.74 KB | 2020-10-11 10:36
青椒炒臭豆腐

本文整理于网络，仅供阅读参考青椒炒臭豆腐辣椒是生活当中大多数人并不陌生的一种青菜，辣椒有的辣有的不辣，所以大家在购买辣椒的时候，可以根据自己的需求来选择，因为每个人对辣椒的要求都不一样，辣椒主要是吃里面的味道，用辣椒炒臭豆腐也是不错的，辛辣的味道可以掩盖臭豆腐里面的异味，这样吃起来会更香。所需食材臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油(必不可少)、生抽、椒盐、味精可(有制可无作。)

4.7 分 2 页 | 15.79 KB | 2020-10-11 10:36
麻婆豆腐的做法-麻婆豆腐的家常做法

新东方烹饪学校官方网站麻婆豆腐的做法麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐特点：新东方烹饪学校官方网站麻婆豆腐主要由豆腐构成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。主料：猪肉末豆腐辅料：郫县豆瓣酱蒜姜葱豆豉生抽糖花椒粉鸡精1、豆腐切块焯水备用，葱姜蒜切末，肉切碎；2、热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。

4.6 分 4 页 | 1.30 MB | 2021-10-09 02:48
脆皮豆腐的做法-脆皮豆腐的家常做法

新东方烹饪学校官网脆皮豆腐的做法脆皮豆腐的家常做法脆皮豆腐特点：脆皮豆腐皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。新东方烹饪学校官网主料：豆腐鲜鱼肉辅料：腊肠鸡蛋肥猪肉方鱼末青葱白精盐胡椒粉味精麻油生粉澄面粉熟猪油生油做法：1、先把豆腐放在砧板上用刀压烂，用汤盆盛着待用；2、把鲜鱼肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛着，加入精盐3克、味精2克，用竹筷搅拌起胶，成鱼胶；3、腊肠、肥猪肉切成细粒，青葱白切成葱珠；4、到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内，用手搅拌均匀。

5.0 分 5 页 | 1.13 MB | 2021-10-09 02:25
自制油炸臭豆腐

本文整理于网络，仅供阅读参考自制油炸臭豆腐相信大家没吃过也至少天说过臭豆腐吧，臭豆腐的美名现在已经广为人知，不但在中国各个角落你可以发现臭豆腐，甚至在全球都有我们的臭豆腐存在，臭豆腐是采用豆腐发酵做出来的，臭豆腐的特点就是你闻起来非常臭，根本就不想走进，但是吃起来却是非常香辣并且美味的。油炸臭豆腐其实有很好的营养和养生功效的，油炸臭豆腐里面丰富的蛋白质和我们人体需要的氨基酸，油炸臭豆腐常吃有益气和清热的功效，并且可以增强我们的体质和美白我们的肌肤，老年人吃油炸臭豆腐还能预防老年痴呆呢。

4.6 分 2 页 | 16.00 KB | 2020-10-11 10:35
2019年普通话考试命题说话题目及范文：谈谈美食(4篇)

绍兴的主要小吃有绍兴老酒、霉干菜、臭豆腐、茴香豆等等。说到绍兴臭豆腐，我就想到了鲁迅故里的吴字坊臭豆腐店，只见一块块金黄油亮、小巧玲珑的豆腐刚刚出锅，大家都争先恐后地购买。手端一盒臭豆腐，轻轻地咬上一口，它的味道与其他的臭豆腐还真不一样。它的外皮又脆又酥，里面却又软又嫩，而且喷香喷香，再加上那诱人可口的甜面酱，滋味是好得没法说！香与臭，原本是两个对立面，而绍兴的美味却由其演绎成了一种传奇。绍兴不仅仅有臭味奇绝的臭豆腐，还有让人唇齿流香的茴香豆。说到茴香豆，我就想到了鲁迅笔下的穷秀才孔乙己。

3.0 分 10 页 | 16.85 KB | 2020-02-11 05:30
臭豆腐的配料有哪些呢

本文整理于网络，仅供阅读参考臭豆腐的配料有哪些呢在日常生活中臭豆腐是人们饮食中最常见的食物，臭豆腐的原材料是以豆腐为主料经过加工和腌制成为了臭豆腐，越臭的气味的臭豆腐口感就越发的美味，很多人对臭豆腐情有独钟，臭豆腐还可以搭配各种美食，口感非常好，也很适合现代人们食用，食用方法也很简单，可以直接抹在馒头片上或者是面包上口感独特，那么臭豆腐的配料有哪些呢？油炸臭豆腐调料配方包括红薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、鸡精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香葱（可不用）、干生姜粉、味精、特鲜1号、白糖、甘松、盐、枸皮粉（天然色）、增香剂（增香剂选用肉香型或虾味等十种

3.0 分 3 页 | 16.42 KB | 2020-05-27 01:44
臭豆腐的制作方法和配料介绍

本文整理于网络，仅供阅读参考臭豆腐的制作方法和配料介绍其实臭豆腐在很多人的眼里都是一道非常难吃的菜肴，而且还奇臭无比，但是对于有一部分人来说却是觉得闻起来臭吃起来香，所以就非常的钟爱这样的美食，而且做法也是非常的多，下面我们就一起来了解一下臭豆腐的制作方法和配料的介绍。做原法料介：绍臭干：子配料：红辣椒、青辣椒、姜、蒜调料：鸡油、生抽、盐、白糖、鸡精做法步骤1、原料和配料：臭干，青红辣椒，姜，蒜。2、臭干子去掉包装，清洗一下切成条状备用。

3.0 分 3 页 | 15.69 KB | 2020-05-27 01:43
八宝豆腐的做法

新东方烹饪学校官方网站八宝豆腐的做法特点：八宝豆腐是对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。以豆腐、香菇、松仁等长寿之物为原料，可使人延年益寿；二是豆腐烹制得法，鲜美细嫩，胜于燕窝。新东方烹饪学校官方网站主料：豆腐蛋清熟莲子百合海参鸡肉火腿冬笋冬菇油菜辅料：葱姜末盐味素淀粉做法：1、把豆腐搅碎，加上蛋清、淀粉拌匀；2、在盘内放少许熟油，把豆腐摊在盘上，加上熟莲子、百合、海参丁、鸡肉丁、火腿丁、冬笋、冬菇丁、味素、葱、姜末、盐，上屉蒸熟取出；新东方烹饪学校官方网站3、锅内放入半勺鸡汤，汤开后用淀粉勾汁，浇在蒸熟的豆腐上即成。

4.8 分 4 页 | 1.21 MB | 2021-10-09 00:50