docx文档 记一次烘焙课

生活休闲 > 饮食 > 其它 > 文档预览
1 页 1293 浏览 1 收藏 4.7分

摘要:记一次烘焙课时间:2018-12-3014:22:50|作者:黄润龄星期二下午,我们上了一节烘焙课。刚进教室,我们就发现桌子上摆着一些东西,有做好的飞饼、鸡蛋、干面粉和白糖。教室的四角都各摆着一台烤炉,每个烤炉上还摆着打蛋器。接着,老师说:“同学们,今天这节课,我们要学做枕头酥。”教室里一片欢腾。老师仔细地告诉了我们制作的步骤:“首先,要把飞饼切成长方形,一片一片地叠起来,再洒上糖和面粉,然后……”我认认真真地听着,又迫不及待拿出飞饼,谁知一个不小心把飞饼戳破了。看来长方形枕头酥是做不成了,那做什么呢?突然,我的脑子里灵光一现:三角形!说干就干,我立刻把飞饼切成了两个小三角,贴上边,在中间撒上白糖,然后把另一个三角形贴在前一片的上面。一个全班独一无二的三角枕头酥就做好啦!老师把大家的作品一一放进烤箱,没一会儿,教室里弥漫开了诱人的香味。随着烤箱“叮”的一声,打开箱门,香气扑鼻的“枕头酥”出炉啦!吃着自己亲手制作特型的美味的三角酥,从嘴里一直甜到了心。

温馨提示:当前文档最多只能预览 5 页,若文档总页数超出了 5 页,请下载原文档以浏览全部内容。
记一次烘焙课 第 1 页
本文档由 匿名用户2021-02-26 17:15:26上传分享
你可能在找
  • 想学烘焙有短期班吗沈阳新东方烹饪学校有一个月短期烘焙班。一个月的烘焙班,会学到什么?接下来就来看看沈阳新东方烹饪学校的全新升级的烘焙创业班。这里有几十个烘焙品种。 为了保证口感的纯正,授课所有的都是进口的原材料像Caotina,Anchor,都是我们经常用到的。这就是我们能做出美味甜品的基础。 接下来就要说一下这次升级烘焙班的授课老师了,好原料是基础,好老师才是关键。为了配合全新升级的烘焙班,我们学校安排了烘焙方面最专业的老师。
    4.8 分 3 页 | 1.57 MB
  • 在烘焙面包的时候,很多面包师都会被下面这个问题所困扰:“在烘焙的的时候,是什么使一些人烘焙的面包变硬”。下面给出的一些建议也许会对你有所帮助。 硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了,或者开始的时候面团没有揉好,因此下次当你揉面团的时候请按照下面的技巧制作:1.确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的,记住不是热的而是暖和的,因为热水会破坏酵母活性 4.加一点点牛奶到蛋黄中,然后将其刷于整个面包上再烘焙,因为牛奶能帮助面包保持柔软,而蛋黄能使面包颜色更好看。
    4.6 分 1 页 | 13.00 KB
  • 现在各种各样的糕点烘焙培训机构有很多,但是大部分培训课程设置没有很强的针对性,而且不专业,学完后工作还是没有保障,技术达不到烘焙要求。到底哪里可以学到正宗的糕点烘焙,下面给大家介绍一下。 糕点烘焙是技术,所以要很多的经验积累,和时间的磨练,所以很多科班出身的学生刚开始会更容易上手,但是要获得更大的成就,还是需要长期学习。 所以对于零基础的学员建议先去烘焙学校,学习基础知识,打好基础,这个才是比较重要的。好的糕点培训机构费用会比较贵,一般学习时间为一年,大约需要1、2万块钱。
    3.0 分 1 页 | 213.20 KB
  • 烘焙新手必须了解的烘焙常识,不看绝对亏!在烘焙制作之中,有许多需要注意的小细节,稍有不慎就会影响到蛋糕的出品。今天,小编跟大家分享一下烘焙之中的重要基础知识,让各位的烘焙技艺快速增长。 烘焙新手必须了解的烘焙常识,不看绝对亏! 烘焙小白必须了解的烘焙内容1、蛋黄指的是一个鸡蛋中的蛋黄部分,蛋白同理,全蛋指的是一整个的鸡蛋,一般鸡蛋选用的是个头大的普通鸡蛋不是土鸡蛋。 2、判断鸡蛋好不好的办法,可以准备一杯水,把鸡蛋放进去,如果鸡蛋往下沉,那么鸡蛋就比较新鲜~ 3、鸡蛋如果放在冰箱里被冻上了,最好的方法就是把它放在温水中浸泡30分钟,就这样可以恢复啦~4、如果配方上面没有单独写出来
    4.7 分 4 页 | 342.70 KB
  • 烘焙师,是当下很多人眼中文艺且优雅,浪漫且温馨的职业,也是热门的高薪职业之一,故越来越多的人想要从事烘焙这个职业。 学烘焙是一个漫长的过程,一般学校的话半年就可以学完,但是要说经验,肯定是需要在蛋糕店一点点实践出来的,裱花是非常难的工作,还得看有没有天赋肯不肯吃苦,一般主学裱花半年,也就中级的水平。 当然有不同的课程可以选择,六个月和九个月的时间学习到的东西会更多,这样对自身也是有很大的帮助的。另外,一定要找对学校才能够轻松的开店。
    3.0 分 1 页 | 341.06 KB
  • 社会的不断发展与进步,女性在社会中的地位有了很大的提升,大量的女性开始接受教育走入职场,而想要在社会中立足,学习一项适合自己的技术是很有必要的。 烘焙行业的薪资不错,行业发展前景也很可观,对于很多女生来说是一个不错的选择。 女生学烘焙技术特质符合:女生天生具备一些男生没有的特质,刚好适合学烘焙技术等专业的,现在的烘焙人才在社会上是很吃香的,学西点轻松时尚,工作环境优雅!学烘焙裱花师很好找工作的!烘焙行业是发展很好的行业!
    3.0 分 2 页 | 608.22 KB
  • 烘焙技巧及错误原因分析烘焙制作过程中,许多因素都会导致错误发生。这就是为什么有些从事10多年的烘焙师,仍然觉得自己还有很多不足。今天,向你分享烘焙制作中的窍门和易出现十五个错误的原因。 一、烘焙窍门1.干性配料在称量的时候,一定要保证使用的是干的不沾水的量具。2.称量面粉、可可粉等粉末状的配料时,最好是用量勺勺入量杯,并且要用小刀水平抚平每一勺。 红糖是唯一一种你需要直接倒入量杯的配料。3.用干净的量杯分别去装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配料。量杯每次用过后,在称量其他配料前都最好用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。
    5.0 分 6 页 | 332.27 KB
  • 在如今职业快速变迁的是带背景下,很多人都可能面临转行的问题,面对市面上众多的职业岗位,很多人想要选择近几年发展势头正猛的烘焙行业。 对于很多人来说,转行学习烘焙,这算是一门技术,适合当今社会对于求职者的时代要求,同时学习这一技术后,可供的选择就会增多,没有经济基础的情况下,可以选择到烘焙店当一名烘焙师,有经济基础的情况下,可以选择自己创业开店发展 ,都是一个不错的选择。
    3.0 分 3 页 | 422.24 KB
  • 烘焙原料之烘焙油脂的分类用于面包、蛋糕、饼干、曲奇、派皮类、油炸甜甜圈等经过烘焙加工制得的食品专用油脂称为焙烘油脂。它包括起酥油、人造奶油及精制油。 依其物理性质不同常分为一般用(通用型)、乳化型、霜饰用、夹心用、包覆用、煎炸用等。 人造奶油:是指动植物油脂添加水和其它辅料(乳化剂、香料、色素等)经乳化、急冷、捏合、熟成之加工使其具有可塑性而制得的固态油脂,依其使用范围亦可分为烘焙用、餐用、松饼用等人造奶油。
    4.8 分 3 页 | 31.34 KB
  • [键入文字]http://www.bosg888.com/北欧时光面包烘焙加盟中西结合经营更省心工作的时候拼尽全力,休息的时候畅享休闲,北欧时光面包店,就是你休闲放松的绝好场所。 北欧时光特色烘焙加盟店同时将特色甜点、巧克力、咖啡、烘焙饮料站、西式快餐几种独立经营模式融为一体收到很多的好评。今天的烘焙烘焙市场确实是商机是大大的,北欧时光作为烘焙烘焙中的翘楚自然是前途无限的。 投资北欧时光面包店,为消费者带来早期英国文化和现代英国文化的时光交错感,空气中弥漫着烘焙面包和研磨咖啡的醇香,使人如痴如醉。
    4.9 分 1 页 | 30.59 KB
本站APP下载(扫一扫)
活动:每周日APP免费下载全站文档
本站APP下载
热门文档