黑鱼片火锅

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摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考黑鱼片火锅吃火锅虽然是不少人都非常喜欢的一种吃饭方式，但是大量吃火锅容易对肠胃造成刺激，从而出现肠胃疾病。偶尔吃火锅则无伤大雅，而在吃火锅的过程中也有许多不同的火锅底料可以选择，除了传统火锅之外，还可以吃鱼火锅。黑鱼的肉质鲜美是制作鱼火锅的最佳选择，所以黑鱼片火锅是怎样制作?原料鲜活黑鱼1条(约2000克)，香油和猪油各150克，精盐10克，味精5克，干辣椒粉5克，蒜片和姜末各适量。做法1.将鲜活的黑鱼洗净，用刀从鱼腮两边各切一刀，刀口切至鱼骨，但不可切掉鱼头;再从鱼背脊处两边各切一刀，要一直切至鱼尾;剖开鱼腹，去掉内脏，清洗于净;用刀刮去鳞，再刮下两边的鱼肉。将两块长条的鱼肉切成蝴蝶形薄片，鱼的头、骨、皮和尾收起备用。将鱼肉片盛入盘中，加入香油、精盐、味精、蒜片姜末和干辣椒粉，搅拌均匀，使鱼片入味。2.将鱼头、骨、皮和尾倒入火锅内煮汤，待汤汁有鲜味时，本文整理于网络，仅供阅读参考捞出头、尾、皮和骨，在清汤中加入猪油，汤煮沸时，即可涮食鱼肉。特点肉质细嫩，新鲜可口，汤鲜味美，开胃增食，补脾利水，益阴壮黑阳鱼营。养分析黑鱼别名鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等，为鳢科动物乌鳢的肉或全体。我国本部分地区的河流、湖沼中均有分布。营养成分：每100克黑鱼中含有水分78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克营，硒养微38.18克分。析1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、1

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