食品营养学教案--营养与营养相关疾病

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摘要:教学内容起止章节页码P～第八章讲授题目计划用学时1．营养与营养相关疾病教学要求掌握内容学时1．血糖指数2．营养防治糖尿病的原则熟悉内容1．各营养素及其它因素与动脉粥样硬化；营养防治原则2．营养因素对原发性高血压的影响；营养防治原则3．肥胖的诊断方法（身高标准体重法、体质指数法），发生机制、影响因素，预防与治疗原则4．食物中存在的致癌物，膳食结构和某些特殊饮食习惯与癌症发生关系5．预防癌症的膳食建议了解内容1．营养治疗；临床营养2．脂类和脂蛋白；高脂血症和高脂蛋白血症3．糖尿病：概念；流行病学特点；诊断标准、分类，各营养因素对糖尿病的影响，营养防治的目标4．肥胖的分类，对健康的危害，流行病学教学要点重点、难点、疑点1．血糖指数2．营养防治糖尿病的原则3．各营养素及其它因素与动脉粥样硬化4．肥胖的诊断方法5．食物中的致癌、抗癌因素，恶性肿瘤的营养防治6．营养素与基因相互作用在疾病发生中的作用7．食物中存在的致癌物教学进程第一节课1．营养与心脑血管疾病2．营养与高血压（步骤）第二节课1．营养与糖尿病2．营养与肥胖3．营养与恶性肿瘤教学方法1．课堂讲授（多媒体演示教学）2．课堂提问3．课堂讨论参考资料1．《生物化学》[M]2．《人类营养学》[M]作业3．《营养学报》[J]4．《内科学》[M]1．哪些因素与心脑血管疾病有关？2．什么是血糖指数？3．营养防治糖尿病的原则有哪些？4．食物中存在哪些致癌物？5．哪些癌症的发生与膳食结构和特殊饮食习惯有关？6．怎样防治肥胖？课后小结第页内蒙古农业大学教案第八章营养与营养相关疾病基本概念第一节营养与心脑血管疾病一、营养与

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