淡奶油杏仁软面包

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摘要:淡奶油杏仁软面包材料高筋面粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片适量，盐3g，酵母3g，鸡蛋30g，糖40g，黄油30g，做法1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>揉好之后的面团发酵至两倍大2.将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，如图滚圆。醒20分钟3.将小面团整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙4.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟5.发酵好的面团有之前的两倍大，如图挤在一起6.表面刷鸡蛋液，撒上杏仁片7.烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟

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