香辣干锅虾的做法

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摘要:说起香辣干锅虾，大家是不是都在流口水啊。香辣干锅虾是一道有名的川菜，做法简单、用料不多，色香味俱全又营养美味。香辣干锅虾味道偏向于香辣，非常适合大多数人食用香辣干锅虾做法第一步，食材的准备：切青椒圈和洋葱圈用于点缀香辣干锅虾。香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，去虾线，这样以后烹制的时候容易进味。用清水冲洗干净，沥干水分，加入白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右。虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒等炒到火锅料彻底融化，香气四溢。放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火。出锅啦！色香味俱全又营养美味，香辣口味更是大众的爱~吃完香辣干锅虾，加上高汤，还可以煮火锅吃呢！冬天来了，就是要吃吃吃，不然怎么御寒呢？

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