docx文档 该怎么做煎饼

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摘要:该如何做煎饼用料面粉,盐,水,青菜,油,酱汁,葱花,香菜煎饼的做法1、加入200克面粉,3克精盐,120克凉水和面。搅拌至黏稠面糊,成酸奶状(先搅拌酸奶状,面糊不会有疙瘩)再加入100克清水,搅拌成奶昔状。2、搅拌成面糊,禁止5分钟(这点很重要,不能省略面糊才会细腻)静置5分钟以后,再搅拌一下,放置备用。3、青菜水中洗净,火腿中间切开。锅底刷油,放入火腿片,煎至两面金黄。锅底刷少于油,加入2勺面糊,用扒扒转圈,成煎饼状。 4、煎饼定型翻面,打入1个鸡蛋,扒扒敲碎蛋黄,转圈铺平。撒上少许黑芝麻,铲子翻一下面(注意煎饼不能刷太多油,煎饼才会成型)5、煎饼果子,表面刷上酱汁(酱汁秘方,锅底凉油放入葱花,爆香成焦黄,倒入甜面酱炒香)放入生菜叶,火腿烤肠,翻入焦叶。6、煎饼四面叠起,成煎饼果子状。烙至两面金黄,装盘出锅(煎饼果子,自己在家就能做法,味道不输于街边小吃)

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