杂粮煎饼煎饼果子的做法

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摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考杂粮煎饼煎饼果子的做法煎饼因其方便可口，营养价值高，广受大家的喜欢，有很多人的早点，都是买煎饼吃，那么杂粮煎饼煎饼果子的做法难不难呢?自己家里做需要注意哪些呢?这些也都是想要自己做煎饼的人都关注的重点，下面就针对煎饼的家常做法，为大家介绍一些方法。正宗的天津煎饼果子是提前把绿豆用水泡涨，把绿豆放入小石磨中，同时放大葱和虾皮磨成绿豆面浆后现摊现卖。制作时必须用虾皮而不是虾干之类，绿豆浆摊熟后爽口，大葱提味，需要注意的是里面严禁兑水搅拌或掺入杂粮。后来，天津人发现用纯绿豆磨出的浆摊熟后皮没劲没嚼头，口感香但也容易破碎，就按比例掺入小米等杂面解决吃时易碎易掉的问题，大葱和虾皮也逐渐被换成高汤，加入高汤可以使煎饼的口感香，同时也可祛除绿豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩盖豆腥味。不过成本很高，后来高汤也就逐渐被人们用水代替。1.绿豆60克和小米30克放在碗里。2.加入适量的冷水没过绿豆小米表面，用筷子朝一个方向搅动几次把水倒掉。本文整理于网络，仅供阅读参考3.碗里重新加入适量冷清水没过绿豆小米表面，放在一边浸泡。4.浸泡至绿豆吸收水分膨胀，把碗里的水倒掉，绿豆和小米放在料理机的磨浆杯内。5.准备冷高汤或冷清水适量。6.把冷高汤或冷清水倒在磨浆杯内。煎7.饼果子怎么做.8.通电把绿豆和小米打成面浆。9.打好的面浆倒在干净的大碗里。10.面浆里加入适量的五香粉调味。11.用筷子把面浆和五香粉朝一个方向搅拌均匀。?【慧心贴心建议】：1.绿豆和小米的比例根据自己喜好搭配，最大比例为绿豆：小米==1：1，一般情况都是绿豆多小米少。本文整理于网

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