白切羊肉的做法是怎样的

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摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考白切羊肉的做法是怎样的羊肉是我们平时生活中经常能吃到的一种肉类，它具有比较丰富的营养价值，但是我们平时吃羊肉难免会觉得羊肉的味道特别的膻，但是我们如果能够掌握好羊肉的做法，就会使它的味道变得更加的美味而且又很鲜美，其中白切羊肉就是羊肉很好的吃法，它会使羊肉变得特别美味而且营养价值又特别丰富，下面一起了解一下白切羊肉的做法是怎样的。白主料切：羊羊肉肉(肥的做法瘦)2500克调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克[1]美食做法1.羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；本文整理于网络，仅供阅读参考3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40分钟取出；5.取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；6.再用同样见方、重约25公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10小时后取出；7.将压制好的羊肉块改切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。[食谱营养羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉

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