清粤汤品：打造国内速食营养汤品第一品牌

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摘要:来源：作者：赵越网址：市场空间巨大但相对成熟的食品行业一直是群雄逐鹿的焦点，因为无论是消费需求、消费频次还是消费额度，都具庞大的发挥空间。用互联网思维做食品，典型代表像雕爷牛腩、黄太吉之类，他们都有一个共同的特点，就是——做单品。清粤汤品就是这样一家“做单品”的公司，要以其独家研发的“速食营养汤品”，在市场上找到属于自己的一片天地！为什么要做速食汤品生意？他们是怎么做汤品生意的？汤品生意未来的想象空间有多大？为此投资潮对清粤汤品的创始人兼CEO任松进行了专访。汤品市场：前景乐观的垂直市场中国汤文化主要来自于南方，南方人有喝汤的习惯，尤其是广东人。对于某些注重营养健康的人群来说，喝汤的价值毋庸置疑，饮食养生、汤水养胃、减肥纤体等等，他们在食材、火候以及时间等各个方面都极为讲究，而且同样的汤，饭前喝、饭后喝差别很大。而对于有特殊需求的人群来说，例如产妇、骨科手术病人、肿瘤病人等等，汤品这种食用方便又能保障营养摄入的食物，更是他们无可替代的选择。但汤品不是保健品更不可能替代药品，所以，汤品最核心的还是营养价值。从这个意义上来说，有营养的汤品主要分为两类：煲汤和炖汤，大多数人喝过的清水汤，例如鸡蛋汤、青菜豆腐汤等都不算是严格意义上的营养汤品。“煲”和“炖”是两种不同营养汤品的烹饪方法。“煲”是将食材与清水放进砂锅直接加热，在煲的过程里，汤汁不断蒸发，还必须视状况添加水分，汤汁颜色较混浊，食材味道多渗入汤汁里，食用时只喝汤不吃料；“炖”则是采用隔水加热法，可使原料和汤汁受热稳定，在炖的过程中不需加水，食材虽炖至熟烂，但形体却很完整，汤汁成色较清澈，鲜味不易流失，肉

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