8、维生素C的定量测定

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摘要:实验八维生素C的定量测定（四人一组）维生素C的功效：维生素C又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，是最早发现人体缺乏的维生素之一。几乎所有植物及绝大多数动物都可以在体内合成维生素C，而人、猴子和豚鼠却因缺乏将L-古洛酸转变成为维生素C的酶类，不能合成维生素C乏维生素则会发生坏血病。这时由于细胞间质生成障碍而出现出血，牙齿松动、C时伤口不易愈合,天),,易骨折等症状。由于维生素C所以食用不含维生素因为维生素CC易被氧化还原的食物,3，必须从食物中摄取，如果在食物中缺在人体内的半衰期较长(～4大约16个月后才会出现坏血病。故一般认为其天然作用应与此特性有关。维生素C与胶原的正常合成、体内酪氨酸代谢及铁的吸收有直接关系。维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力。长期缺少维生素C会得坏血病。多吃水果、蔬菜能满足人体对维生素C的需要。维生素C在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用，并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细、弛缓。摄取足量的维生素C能使神经细管通透性好转，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使脑力好转，智力提高。据诺贝尔奖获得者鲍林研究，服大剂量维生素C提出，有铁离子(Fe2+)存在时维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。但有人可促进自由基的生成,因而认为应用大量是不安全的。维生素Ｃ主要食物来源:猕猴桃、樱桃、柑橘类水果、番石榴、青椒或红辣椒、西红柿、芥菜、菠菜、草莓、卷心菜、土豆、葡萄以及番茄等。维生素C的历史：发现维生素C对人体必需是很早很早以前的事。1740年，英国海军上将G.A.Anson带

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