doc文档 黄岩的特色小吃

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摘要:一种食物代表一种文化,一种文化有着承载他的不同人群。黄岩被称为“中国蜜橘之乡”,然而黄岩的特色不仅蜜橘出名,黄岩的小吃也非常的有名,其中最有名有3种特色小吃:绿豆面碎、食饼筒、乌饭麻糍。一、绿豆面碎黄岩人喜欢吃绿豆面碎,这与黄岩西部盛产红薯不无关系,肥沃的山地使得这里的绿豆面口感非常好。外地的小摊贩为减少成本,往往将绿豆面放在水中通夜浸泡,如此煮出来的绿豆面又粗又软,入口即化,味如嚼蜡。而黄岩的绿豆面则不然,这里的绿豆面只是在热水中稍加洗之后,就放在锅里煮,如此炮制出来的绿豆面口感好,有嚼头。而且绿豆面的配料丰富,制作精细,猪肉、鸡蛋等配料切得十分精细。在浅浅的斗笠细瓷碗里盛上一碗绿豆面,再配上食饼筒或者馒头,就是一顿丰盛的早餐.。二、食饼筒黄岩的食饼筒又称麦饼,在端午节的时候我们黄岩群众都吃麦饼而不是粽子。麦饼有两种:一种为用麦粉拌水搅韧,以手掌带粉在加热的熬盘上一旋,就搭成了约25厘米直径的薄薄麦饼,由于这食品做法简单味道独特,所以在端午节这一日,街上出售麦饼的特别多。另一种是用糯米粉加水伴匀成块,用麦饼卷(一种圆形的木棍)擀成直径约25厘米的稍厚麦饼,再放到熬盘中熬熟,叫做“糯米麦饼”,由于此做法不便,所以市上出售不多。麦饼有了,还要做好“包料”。包 料的优劣,每户不同,有:蛋丝、菜头丝、洋葱片、土豆、肉、虾肉等等山珍海味均可包入食饼中,放口内一咬,各种佳味集,五香具备,让人谗言欲滴。这种食品和全国各地的粽子相比,其纪念形式虽异,但实质是一样的,为了不让米被鱼吃掉。因为食饼包起来如竹筒,所以叫“食饼筒”三、乌饭麻糍四月八日,妇女采南烛叶浸汁和糯米作

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