食物中毒与预防——甄别野菜防中毒

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摘要:食物中毒与预防——甄别野菜防中毒近日，市区各大菜场里新鲜的野菜大量上市，许多野菜被端上餐桌成为许多人的“新宠”。但是营养专家提醒市民，野菜≠绿色食品，野菜并不一定适合所有人群，也不可过多的食用。昨天上午，在市区的府前菜场，记者看到几乎所有的蔬菜摊位上都摆有各色野菜，野菜的品种也很多，有香椿、马兰头、地耳等等。看到记者上前询问，摊主非常热情地向记者介绍各种野菜的作用和吃法。记者仔细询问了一下，发现这些野菜的价格都不便宜，像香椿每公斤要15元左右，就连常见的水芹菜、苦益菜、荠菜等也要6元钱一公斤，比普通蔬菜要贵出不少。价格虽然贵，但是摊主们并不愁卖不掉。市区府前菜场一位摊主告诉记者最近专门来买野菜的人很多这些可都是天然的绿色食品，都是农民从山里挖来的，绝对是无公害的。记者从有关资料中了解到，我国野菜种类多达300余种，常见的、营养成分高的就有100多种。近几年来，新鲜无污染的野菜逐渐受到青睐，成了人们饭桌上的“宠儿”。除了丰富餐桌，野菜还是防病治病的良药：荠菜具有健胃和脾凉血止血、利尿解毒的功效；马兰头对牙龈出血、肝炎、小儿高热等有一定的疗效；马齿苋清热解毒，能治糖尿病；蕨菜清热滑肠、降气化痰，对防治癌症也有益处。温馨提醒吃野菜应浅尝辄止市人民医院营养保健科主任叶世伟告诉记者，野菜虽不错，但不是所有的人都适合吃野菜，更不能用野菜完全来代替蔬菜。“野菜从中医学的角度来讲，比较苦寒，肠胃不好的人以及儿童不适合吃野菜。”叶世伟告诉记者，野菜虽然营养丰富，但普遍含有粗纤维素，对于患有胃肠疾病及肝硬化的患者来说，粗纤维素可能是致病因素，因此不能把野菜当作平常蔬菜的替代

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