如何快速了解低筋面粉水分？

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摘要:冠亚水分仪http://www.gysfy.com如何快速了解低筋面粉水分？低筋面粉的介绍低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉的功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。低筋面粉的营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。低筋面粉的储存方法1、通风良好冠亚水分仪http://www.gysfy.com面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。低筋面粉的水分检测效果对比低筋面粉储存过程中水分控制尤为重要！，水分会对低筋面粉的保质期、口感、色泽各方面造成不同程度的影响！但是目前怎么能有效的控制好低筋面粉的水分呢？一种是通过国标法检测，一种是快速水分检测仪测试！但是这两种方冠亚水分仪http://www.gysfy.com法哪种才能快速准确的了解低筋面粉的水分呢？冠亚实验人员就两种方法做出以下对比数据：国标法检测结果取样测试结果测试时间+（恒重时间）配套设备取样113

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