肉类怎么保鲜？正确措施有这些!

专业资料 > IT&计算机 > 互联网 > 文档预览

3 页 855 浏览 10 收藏 5.0分

摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考肉类怎么保鲜？正确措施有这些！绝大部分人都有吃肉的习惯，而在平时生活中，人们可以吃到的肉类有很多，最常见的包括猪肉、鸡肉、牛肉等等，如果一次性购买很多新鲜的肉回来的话，那么保鲜工作就很讲究了，如果不会正确保存的话，肉类变质是非常快的，下面教大家正确的肉类保肉鲜类方怎么法保。鲜？(1)如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位；准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。(2)对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。这样不仅食用时方便，可根据需要拿几包，不影响其他，而且还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。(3)为了保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期，必须采取速冻。在速冻过程中，肉类食品内结成的冰晶很小，其组织细胞内液与细胞外液及细胞间的结晶体，不会流出来；有些冰箱用户，冷冻的方法不对头，使肉类食品结成大的冰晶，破坏食本文整理于网络，仅供阅读参考品的细胞膜，造成细胞破裂，组织养分、鲜度在解冻后随水流失使食品变得松散鲜味大减。正确的冷冻方法，先将温度控制器的旋钮调到最冷档，使压缩机不停地快速冷冻，大约经过30分钟后，再将瘟控器旋钮置于通常所需温度的档位上，这样就可以保证食品原有的鲜度和味道。(4)经过速冻的肉类食品，最好在烹制前一天由冷冻室取出，置于冷藏彀室内(6--8℃)缓慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶逐渐溶解并渗向细胞之内，恢复鲜肉状态，烹调时其味道与鲜肉无异。有的人心急，将速冻的肉放在锅中煮或开水中，以求迅速解冻。铢不知这样一来，肉细胞及

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2020-11-17 08:51:34上传分享

下载原文档(16.57 KB)

你可能在找

能塑身美体的肉食品

本文整理于网络，仅供阅读参考能塑身美体的肉食品有的人认为：食用肉食容易肥胖，其实，这种认识并不那么正确。只要食用正确，有些肉食品不但不会使人肥胖，还能为人们的塑身美体起到一定的作用。请看：怎样吃肉食品?吃哪些肉食品能?塑身美体呢? 一、水煮清蒸肉热量比炒肉少一半减肥时别以为吃肉类就会胖，只要食用方法正确，尽量吃瘦肉、少吃肥肉，那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等，这样就不怕营养不均衡了。

4.6 分 5 页 | 16.90 KB | 2020-11-07 10:00
腌牛肉怎么做呢？

本文整理于网络，仅供阅读参考腌牛肉怎么做呢？其实在吃牛肉之前要注意腌制，这样才会更加的入味，但是腌牛肉要怎么制作才更好吃，当然也需要注意了解一些具体的做法以及步骤，而下文就为大家来介绍一下这些美味的做法。一、腌制牛肉的用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。

3.0 分 2 页 | 15.76 KB | 2020-05-23 07:46
猪肉保鲜方法

猪肉如何冷藏保鲜-猪肉保鲜方法猪肉的冷藏保鲜及猪肉保鲜方法（肉制品冷藏及保鲜）猪肉如何保鲜,贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，猪肉保鲜方法，每批产品入库前要进行清理、消毒。生猪肉怎么保鲜,存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。激进方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处置法、化学保藏法等。下面介绍常用的几种方法。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才干延长贮藏期。挂在通风处，自然风干法：根据要求将肉切块。

4.7 分 4 页 | 27.50 KB | 2022-09-15 23:48
麻辣小海鲜汤汁怎么做

本文整理于网络，仅供阅读参考麻辣小海鲜汤汁怎么做麻辣小海鲜这种美食主要就是在夏天的时候非常受人欢迎，吃起来的话还是会有一些辣味的，而且可以根据自己的口感来放辣椒的，但是麻辣小海鲜最重要的就是其中的汤汁，如果是汤汁不那么正宗的话就会导致这道美食吃起来不是那么好吃的，而且海鲜的选择上面也是至关重要的。材料：麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜

4.9 分 4 页 | 16.74 KB | 2020-06-10 11:57
鲜面条怎么保存

本文整理于网络，仅供阅读参考鲜面条怎么保存中国人对面食情有独钟，在所有面食类中，面条是许多人的最爱。不少人在家中会经常自己做面条吃，无论是炸酱面，还是麻酱花椒油面，做法都很简单。不过有时做出来的鲜面条量太多一顿吃不了，就需要及时进行保存，以便今后想吃的时候可以随时吃。下面就给大家介绍两种鲜面条的保存方法。一、鲜面条保存法冷冻法按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。绝对值得一试！将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条。

4.7 分 2 页 | 16.23 KB | 2020-11-07 07:02
砂锅羊肉怎么做？这样做最好吃了!

本文整理于网络，仅供阅读参考砂锅羊肉怎么做？这样做最好吃了！羊肉好很好的暖胃滋补作用，可以说是老少皆宜。羊肉的做法比较多，比如羊肉可做烧烤，像烤羊肉串，大家都爱吃;涮火锅吃火锅时大家必点的一道菜，爆炒羊肉片也是清真食品的一道硬菜;炖煮做汤也很鲜美。其实说到肉汤小编觉得还是煲汤最好了，羊肉煲的汤特别适合在冬天里喝了，喝下去暖暖的不知道有多舒服!下面小编就给大家介绍一下有关砂锅羊肉汤的做法吧，大家不妨看看下面的具体做法，或许对你会有所帮助。

3.0 分 2 页 | 16.18 KB | 2020-05-18 04:47
蜂巢怎么吃正确和存放

本文整理于网络，仅供阅读参考蜂巢怎么吃正确和存放蜂巢作为蜂蜜存储的部位，很多人都喜欢直接食用蜂巢。蜂巢甜度很好，是一种很好的保健产品，但是市面上的蜂巢价格很高，不是普通人能买得起的。假如你购买了蜂巢之后，肯定不能一次就吃完，需要进行保存，蜂巢的保存是一门学问，保存不好很快就会变质。那么，蜂巢应该怎么吃？怎么存放呢？一、蜂巢怎么吃正确1、蜂巢在自然界中有多种，有带有蜂蜜的蜂巢，这种蜂巢可以直接吃，取下一小块以后直接放到嘴里，慢慢嚼服，咽下嚼出的蜜汁，最后把嘴里残留下的蜂蜡残渣吐掉就可以。

4.8 分 2 页 | 15.83 KB | 2020-11-10 09:17
如何正确腌腊肉

过年前的一个月，其实是非常适合腌制腊肉的，因为这些腊肉在这个时候腌制的话，过年的时候就可以吃了。有的人制作出来的腊肉吃起来味道还不错，但是大多数人制作出来的腊肉吃起来口味就非常一般，这可能是腌制的方法不对。对于很多人来说，他们在腌制腊肉的时候都只会放盐，因为他们都觉得这样的腊肉只用放盐就可以了，可是他们却不知道，如果只放盐的话，那么对于这样的腊肉来说，根本就不会特别的好吃，可能就只有咸味了，虽然它的保存时间是比较久的

4.7 分 3 页 | 830.83 KB | 2020-06-10 09:16
美的微晶冰箱三文鱼挑战能够获胜的原理

美的微晶冰箱三文鱼挑战能够成功的原理美的微晶冰箱封存三文鱼7天和完全新鲜的三文鱼对比，几乎没有任何区别，这是怎么做到的呢？在色泽上，微晶冰箱中存储7天的三文鱼与新鲜三文鱼一致，冷冻7天的三文鱼肉质发白相比，它更有新鲜食物的色度；而在肉质的弹性与紧实程度上，通过撕开鱼肉，冷冻鱼的鱼肉基本上已经不成型，但在微晶冰箱中储存7天的三文鱼撕开是有鱼肉特有的纤维结构品尝时，微晶冰箱中存储7天的三文鱼和新鲜三文鱼一样，保持着细腻、柔滑的油脂口感。

3.0 分 3 页 | 174.78 KB | 2019-07-16 02:33
吃火锅必买的食材排名有哪些

不论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，火锅都已成为人们的最爱之一，不过吃了那么多的火锅，你知道火锅食材有哪些吗？ 1、肉类如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。（1）牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。 2、海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

4.8 分 4 页 | 364.84 KB | 2020-06-20 01:56