台式炒米粉

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摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考台式炒米粉炒米粉是一种传统的食物，且老少皆宜，深受大家的喜爱。炒米粉的种类也有很多，有家常炒米粉，也有台式炒米粉，让我们来看看台式炒米粉是怎么做的吧。最最主要的食材“米粉”选好，然后是调料和其他食材，调料可根据个人口味添加，下锅炒的时候要注意火候，油也不要放的过多，过于油腻会影响口感。材料:"米粉一包","香菇五大朵","虾米适量","红萝卜半条","高丽菜半颗","肉丝适量","芹菜4～5根","油葱酥适量","酱油三大匙","乌醋一大匙","高汤或水两碗",做法煮滚水滴几滴油，下米粉滚一分钟1:煮滚水滴几滴油，下米粉滚一分钟半捞起放入空锅中，用筷子挑松后盖上锅盖闷住待备用（滴油保证米粉不会结块，盖上锅盖，备好料，香菇、虾米泡热水至软）2:备好料，香菇、虾米泡热水至软（香菇水可留下当高汤），香菇切丝，红萝卜、高丽菜切丝，芹菜切末3:起油锅（油可稍微多一点，等等米粉较好拌），下香菇、本文整理于网络，仅供阅读参考虾米爆香至香味出来或微焦也可再下红萝卜丝拌炒七分熟后下油葱4:再下红萝卜丝拌炒七分熟后下油葱酥拌匀，再下肉丝炒至七分熟，全部盛起另5:再下肉丝炒至七分熟，全部盛起另外放碗中待备用，利用刚刚的锅子（精华别洗掉啊）6:利用刚刚的锅子（精华别洗掉啊），加入高汤煮滚，放入高丽菜滚至七分熟（如果觉得7:放入高丽菜滚至七分熟（如果觉得咸度还不够可自行调味，可以用酱油爆香配料）放入米粉用筷子拌炒，再下刚刚步8:放入米粉用筷子拌炒，再下刚刚步骤五爆香那盘下来，均匀的用筷子跟米粉拌炒（记得火别开太大），拌炒完后下芹菜末熄火，熄火后，盖上

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