豆皮的各种做法
摘要:酱烧豆皮克原料：脱脂豆皮120调味料：橄榄油适量，干辣椒1小根切末，甜面酱1大匙，白糖1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，香油适量，热水适量。做法：脱脂豆皮清水泡开（我买的这种10分钟左右即可泡开）。豆皮泡开后，充分沥干水分。 平底锅烧热，放入适量橄榄油，再把沥干水分的豆皮放入中火两面煎黄（不用炸的方法，可以限制油脂的摄取），煎黄后将豆皮取出。另取一锅，加入1大匙橄榄油烧热，将干辣椒末和1大匙甜面酱放入烧煸炒，出香味后再把煎好的豆皮放进去稍炒，接着添加生抽，老抽，白糖，添适量的热水将没过豆皮，大火烧开然后转成小火焖煮。等锅里的水分将要烧干的时侯，再淋入适量的香油。接着撒入熟芝麻，翻一下，使豆皮上均匀沾上芝麻即可出锅。 用料：油豆皮一袋，猪肉馅少许、酱油、料酒、糖、生姜、香葱、鸡蛋一个、水淀粉、熟芝麻、红辣椒一个。 做法：1、豆腐皮用水沾软摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。2、肉馅用姜末、葱末调好。（加一个鸡蛋清可以使肉馅软嫩）3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。4、全部包好后，平底锅放少5、加少量水、酱油、白糖、八角、小茴香调味，中火煮约4分钟，熟了就可以（勾薄芡，可以使菜肴更有味道）了。最后可以撒上葱花、红椒丝、熟白芝麻。装大白盘，可以淋些汁。 鸡汁百叶卷
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