大枣保鲜技术

专业资料 > IT&计算机 > 互联网 > 文档预览

6 页 426 浏览 14 收藏 4.8分

摘要:大枣保鲜技术【摘要】大枣用途广泛，不仅是果品，而且是食品、饮料、保健品、药膳、药品的加工原料，用量大，效益高。但贮藏不当，极易生虫，冷冻冷藏是防虫蛀的有效方法。红枣在贮藏期间，除湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都为害干枣，还应注意防鼠。冬枣属优良鲜食品种，掌握好冬枣的品种特性及贮藏条件，可使保鲜期延长到70～120天。对栆进行科学的储藏保鲜，可使栽培者大幅减少损耗，实现增产增效。【关键词】科学储存保鲜防蛀1.鲜枣的科学采收鲜枣已在全国农村广为栽培，其果实外观艳红、味道脆甜爽口，富含多种营养。鲜枣维生素C的含量是苹果的60－80倍、柑桔的30倍。对栆进行科学的储藏保鲜，可使栽培者大幅减少损耗，实现增产增效。保障市场长期有鲜枣供应，增加农民收入。1.1栆的科学采收栆的品种繁多，成熟期不同，耐储性亦各异。实践表明，鲜、干兼用品种比鲜食品种耐储，小果品种比大果品种耐储，晚熟品种比早熟品种耐储，不易裂果比易裂果品种耐储。鲜食栆宜在脆熟期采收；用于储藏的鲜枣在果半红时采收最好，也是最耐储藏；完熟期采收的栆适于干制。南方多数栆品种在8月份成熟也有的在10－11月成熟。栆的花期长，就是同一株结果也有早迟，故宜根据成熟度分批采收。晴天的上午露水干后采摘果最好；采收时不同品种和不同熟期的果要分开采、分开放、分开装、分开储存；病虫果、烂果、碰伤果、不够标准果采后应尽快剔除。为提高鲜枣的耐储性，可在采前半月对树冠栆喷洒0.2％氯化钙溶液，也可喷150倍高脂膜或1000倍托布津过磷酸钠液，可防枣果感染霉菌。2.大枣的储藏保鲜技术2.1贮前准备2.1

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

下载文档到电脑，方便使用

下载文档

当前文档最多只能预览 5 页
还有 2 页可预览，继续阅读

本文档由匿名用户于 2022-09-15 23:33:29上传分享

下载原文档(24.00 KB)

你可能在找

大枣保鲜技术

大枣保鲜技术鲜枣果实外观美，脆甜可口，营养丰富，素有“活维生素丸”之称，但其很难贮藏，室温下不做任何处理，3—5天即失去新鲜状态，果实失脆，口感差，营养价值大大降低，通过科学合理的冷库贮藏可以延长枣果的保鲜期一、采前措施1、在采前半个月对树冠及枣果喷1000倍液的甲基托布津加%氯化钙溶液或150倍的高脂膜，可防止霉菌感染。2、采前5—7天停止浇水。三、采摘方式用于贮藏的枣果全部用手采摘，轻拿轻放，要选果分级，挑出病果、虫果、裂果、无柄果、烂果、落地果和全红果，好果率达到100%。

4.9 分 3 页 | 13.00 KB | 2020-11-15 10:12
玉米保鲜技术

此保鲜剂无毒无害，符合国标GBI880～87标准。用此法贮1年，玉米穗完好率98%，损耗率只有2%。嫩玉米保鲜：将老嫩适中、籽粒饱满的新鲜玉米穗，保留1—2层内皮（以不裸露籽粒为宜），放入0.5%的甘藻聚糖水溶液中，浸渍5—10分钟，捞出并沥干水分。值得注意的是，当天采收的玉米嫩穗要在当天贮存，以防生物酶的活动使籽粒脱水、干瘪、老化在常温下嫩玉米如何保鲜，有何新技术？

4.9 分 3 页 | 18.50 KB | 2022-09-15 23:49
果蔬保鲜技术概述

果蔬保鲜技术概述食工0801李荷、刘慧燕、刘瑾瑾、陆美、刘丽君摘要：本文介绍了一些常用的果蔬保鲜的常用方法和一些前沿的具有研究价值的保鲜方法并综述了果蔬保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。关键词：果蔬、保鲜方法、发展正文：果蔬类农产品最大的特点是含水量相当高，极易腐败变质，导致其保存期较短。在国外，果蔬类水分损失在5％以上时，就被认为其失去了鲜销的价值。目前我国的果蔬贮运设施、技术较落后，采后损失高达20％～30％，因此，研究提高果蔬贮藏质量的技术势在必行。水果和蔬菜中的化学成分主要有水分和干物质两大类，干物质一般又分为水溶性物质和非水溶性物质。

4.7 分 3 页 | 21.50 KB | 2022-09-15 23:46
蒙自红枣设施大棚栽培技术集成与示范

蒙自红枣设施大棚栽培技术集成与示范一、项目的目的、意义和必要性（一）目的枣子种植在我国历史悠久，分布广泛，蒙自“小红枣”已有400多年的种植历史，北回归线从境内穿过，形成了独特的自然气候，十分适合枣树生长蒙自小红枣产业近些年有了规模化的发展，通过农业、科技部门对本地小红枣进行了生产用苗的组织培养，并采取了多种行之有效的措施，“小红枣”种植面积已发展到3万多亩，年产量3.6万吨，种植农户2万多户，远销广州但由于管理粗放、消费者及市场对红枣品质要求不断提高，蒙自本地小红枣的品质不能满足消费者的需要，价格一年不如一年，市场份额急剧下降，种植户的积极性受到打击，用优良品种替代本地小红枣是广大果农的心声，是市场的需要蒙自金盆枣业技术推广中心从

3.0 分 22 页 | 42.98 KB | 2019-10-28 05:03
美的冰箱智能保鲜与传统保鲜技术对比分析

美的冰箱智能保鲜与传统保鲜技术对比分析从传统的机械保鲜到电脑控制，保鲜对环境的感知更加精准。而从电脑控制到智能保鲜，实现了自动适配，无需操心何时需要调节以及如何调节，用户可以彻底解放。（1）机械保鲜通过旋钮等机械装置手动调节档位，改变出风口的大小，对箱体进行最基础的温度调节，比如手动调节三挡变温仓及传统的机械控温冰箱。（2）电脑控制保鲜通过电子按钮精控调节出风量及基本的冷气流向，精确控制箱体内的温湿度环境，达到食材保鲜的目的，比如三挡精控变温仓及电脑精控变温室。

3.0 分 3 页 | 834.67 KB | 2019-07-16 03:07
红枣溶液提取多糖设备详情介绍

流体过滤与分离技术解决方案服务商红枣溶液提取多糖设备详情介绍流体过滤与分离技术解决方案服务商红枣溶液提取多糖设备膜分离过程是一个高效、环保的分离过程，它是多学科交叉的高新技术，它在物理、化学和生物性质上可呈现出各种各样的特性红枣溶液提取多糖设备优点1、工艺结构简单，易于掌握，使用。2、没有可动部件，运行稳定可靠。3、占地面积小，投资省。4、有效组分回收率高。5、运行成本低。6、使用寿命长，维护费用低。红枣溶液提取多糖设备应用领域食品饮料、生物发酵、化工、水处理、环保等行业，纳滤技术可以经济高效地实现物料的分离、纯化及浓缩。

4.8 分 2 页 | 50.23 KB | 2021-04-02 00:52
2019年度枣庄市专业技术人员继续教育公需课考试(五)

ooooooooooooooooooooooooooooooo2019年度枣庄市专业技术人员继续教育公需课考试（五）考试人员：黄菊/注意事项说明：本试卷含单选、判断、多选三种题型，答卷时间45分钟，满分友善、健康文明、平等诚信、法治爱国、敬业（）要建立学术期刊的预警制度，支持相关机构发布国内外学术期刊的预警名单。科技部学术委员会发改委教育部全面实施精准扶贫、精准脱贫方略的保障体系中，关键是（）。观念转变组织保障政策措施能力建设我国规定个人敏感信息在收集和利用之前，必须首先获得个人信息主体（）。明确授权模糊授权签字同意口头同意文化资源和生态资源共同的特性是（）。

3.0 分 6 页 | 44.50 KB | 2019-07-06 02:39
2019年度枣庄市专业技术人员继续教育公需课考试-一

2019年枣庄市专业技术人员继续教育公需课考试（一）----单选题：共20题，每题2分，合计40分1社会主义核心价值观中（）是公民层面的价值准则。 o友善、健康o文明、平等o诚信、法治o爱国、敬业2（）是国家的命运所系，是发展的形势所迫，是世界大势所趋。 o抵押o买卖o契约o协商5（）要建立学术期刊的预警制度，支持相关机构发布国内外学术期刊的预警名单。o科技部o学术委员会o发改委o教育部6在美国，许多信用监管机构都开展（），履行金融消费教育的义务。

3.0 分 12 页 | 19.72 KB | 2019-08-30 03:58
2019年度枣庄市专业技术人员继续教育公需课考试试题(三)

2019年度枣庄市专业技术人员继续教育公需课考试（三）考试人员：/试卷总分：100/考试总时长：45分钟注意事项说明：本试卷含判断、单选、多选三种题型，答卷时间45分钟，满分100oooo分，60分及格乡村调解县市仲裁司法保障以上都对2标记“村庄权力清单三十六条”是来自以下哪个地方（）。河南光山河南洛阳浙江宁海福建南平oooooooooooooooooooo3标记我国目前有多少行政村（）。技术企业规模企业小农企业龙头企业6标记品牌的（）是一国产业国际竞争力的综合体现，也是民族素质和国家经济实力的象征。行业竞争力国际竞争力综合竞争力产业竞争力7标记（）是全球最大的农产品出口大国。

3.0 分 7 页 | 25.47 KB | 2019-07-06 04:45
吃枣的禁忌

吃枣的禁忌进补吃枣很好，但网上也流传着一些吃枣的禁忌，这些禁忌里有的有些道理，有的则十分难以站得住脚，这里为大家解读关于吃枣的4个大误会。大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。

4.7 分 2 页 | 57.50 KB | 2021-06-03 20:23