关于茯砖茶的金花

专业资料 > 医药卫生 > 基础医学 > 文档预览

3 页 729 浏览 12 收藏 4.6分

摘要:茯砖茶中的金花1引言我们都知道黑茶中的茯砖茶其特有的制作工序就是发花，那么发花当中，其起到最重要作用的就是该工序当中微生物的生长—冠突散囊菌。我们俗称为金花。现在，我们就以金花为探讨课题进行研究。1.茯砖茶“金花菌”的研究进展茯砖茶加工中的“发花”过程是形成茯砖茶独特品质，有别于其他紧压茶的关键工序。“发花”的实质是通过控制外界条件，促使微生物优势菌—冠突散囊菌（Euroliumcristatum）的生长繁殖。其生产的金黄色闭囊壳，俗称“金花”。消费者历来根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣，并把它作为品质特征的标志。茯砖茶中广泛存在“金花”菌，大量专家学者对其该菌的命名、分类进行过相关研究，但是至今对其最后的定义仍有一些分歧。湖南农学院的温琼英曾在中科院齐祖同的协助下对“金花”菌的子囊孢子进行了电镜观察并拍下照片，也做了其他冠突曲霉的名称，但仍有疑惑。培养特征的观察记载，请中科院齐祖同协助鉴定，用英联邦真菌研究所的冠突曲霉模式菌株172280做了比较，认为此菌与模式菌株在培养特征上和显微特征是一致的，因此将该菌初步认定为冠突曲霉，温琼英在制定茯砖茶标准时，对金花菌采用的是1990年温琼英和齐祖同对该菌作了进一步研究，认为使用冠突曲霉这一名称与国际植物命名法规相抵触，正式将该菌鉴定为冠突散囊菌【Eurotiumcristatum】，无性型名称为针刺曲霉（AspergillusspiculosusBlaster）,异名为冠突曲霉（AspergilluscristatumBlaster）。王志刚等人鉴定的结果也与此一致，这也是现在大多数学者所认可的

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2022-09-03 23:27:11上传分享

下载原文档(20.00 KB)

你可能在找

黑茶的茯砖、黑砖、花砖有何区别？

黑茶的茯砖、黑砖、花砖有何区别？黑茶中的紧压茶分为茯砖、黑砖、花砖，很多人并不是很理解，都是紧压茶中的砖茶，为什么要取这么多名字，黑茶中的砖茶究竟有何区别呢？下面跟小编一起来了解下吧！黑茶中的砖茶就是茯砖、黑砖、花砖这三种，虽然它们都是都属于紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程，但它们又各有特点，下面是主要的三个区别：1、原料的区别：虽然都是黑茶，但是他们的原料是不同的。其中，花砖的原料品质最优，其次就是黑砖，最后才是茯砖。简单来说，茯砖对原料的要求最低。

4.8 分 2 页 | 35.82 KB | 2021-10-01 02:53
【滕翠琴】茯砖茶发花技术及保健功能研究进展

茯砖茶发花技术及保健功能研究进展滕翠琴（梧州市农业科学研究所，梧州市六堡茶研究院，广西梧州543000）摘要：本文对茯砖茶发花技术、发花影响因素、发花过程中茯砖茶主要物质成分的变化以及茯砖茶保健功能的研究进展进行了综述关键词:茯砖茶；发花；保健功能AdvancesinresearchonFermentionandHealth-carefunctionofFubrickTeaTENGCui-qin(WuzhouAgriculturalScienceInstitute

4.9 分 5 页 | 84.00 KB | 2022-09-03 23:22
黑茶中为什么有茶梗？

黑茶中为什么有茶梗？在人们的潜意识里，茶梗是不好的、粗糙的、丑陋的，又或者是劣质的代名词。但其实，它也有它自身的优点等着你去发现。就好比黑茶，许多黑茶中就含有许多的茶梗，比如安化黑茶。人都说安化黑茶耐泡，殊不知这是茶梗的功效。那茶梗都有什么功效呢？香气茶梗中含有一定数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。采摘标准安化黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，我们茶梗的存在是很正常的现象。口感需要茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。

4.6 分 2 页 | 13.15 KB | 2021-02-01 16:42
黑茶及其特性鉴别

www.gw.gov.cn由于原料粗老，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，因为叶色多呈暗谒色，故称黑茶。此茶主要供一些少数民族饮用，藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工艺上，黑茶也有自己独特的工艺。黑茶产区广阔，品种花色很多，有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖，湖北老青茶加工的青砖茶、广西六堡茶、四川的西路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。各类黑茶名：湘尖、湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶、黑砖茶、获砖茶、康砖子等。茶道http://www.zgchadao.com/茶具0仐辷送

4.7 分 1 页 | 15.51 KB | 2021-10-23 02:35
黑砖茶怎么喝

本文整理于网络，仅供阅读参考黑砖茶怎么喝想必大家对于奶茶是再熟悉不过的了吧?双手捧着温暖的奶茶，心头的寒意就会被此时的温暖驱走了，带给我们的感觉就像是冬日里的一抹阳光，温暖着我们的心。那么，黑砖茶也是奶茶中的一种，顾名思义，黑砖茶主要就是由黑茶砖加工制作而成的从名字上大家应该都知道这个黑茶砖就是一种砖型的茶块。黑砖茶有两三种饮用方法，比如说最常见的就是制成黑砖茶奶茶，黑砖茶是黑茶中的一种。对饮用者具有一定的疗效，比如说对于想要减肥的人就应该饮用黑砖茶，因为黑砖茶具有一定的消除脂肪的作用等等。

4.9 分 2 页 | 16.33 KB | 2020-06-07 00:18
黑茶5大误区-懂2条以上算你厉害!

黑茶5大误区，懂2条以上算你厉害！黑茶是一种发酵茶，制作的原料相对绿茶、红茶粗老（俗称粗茶），富含纤维等，发酵后滋味更醇和，广受大众欢迎，是除红茶和绿茶外，生产量最大的茶类。黑茶的深度发酵和醇厚口感需要粗老的茶叶才能完成，其滋味与绿茶相比各具特色，并无高低之分。黑茶中也有用细嫩原料制成的茶，比如安化的“天尖”，是安化黑茶的上品，曾经是西北地区的贵族饮品。误区2：黑茶颜色一定是黑的黑茶不一定是黑色的。虽然从字面上看，绿茶“清汤绿叶”、红茶“红汤红叶”，但黑茶并非全是黑色的。湖北老青茶，干茶乌绿，随着等级的下调会夹杂一些黄色。

4.7 分 2 页 | 90.05 KB | 2021-02-01 16:41
成都哪儿祛斑最好

成都因为地处盆地，气候湿润，民风饮食尚辣，娱乐风气甚重，麻将茶馆到处都是，习惯晚睡，种种的习俗就造成了整个成都女性脸上比较容易长斑，这就不得不谈到一个问题，如何祛斑？对于脸部较轻的斑，还比较好说，在此有一些偏方分享给成都的朋友，可以尝试一下，但结果不做保证：疏肝解郁方：适用于因肝郁气滞而导致的黄褐斑。五花祛斑汤：合欢花15克，红花7.5克，月季花20瓣，金银花15克，菊花10克，蝉蜕15克，白茯苓15克，白芷5克，柴胡10克，甘草5克，水煎服，药液兑一起后，分3次服用，每日两到三次。

5.0 分 1 页 | 13.13 KB | 2021-11-29 00:45
黑茶如何选购

本文整理于网络，仅供阅读参考黑茶如何选购我们知道喝茶是非常养生的，我们可以选择的茶有非常多种我们既可以选择红茶和绿茶，也可以选择乌龙茶和花茶，另外我们还可以喝黑茶，相信大家对于黑茶还是比较陌生的，其实黑茶也是有非常高的饮用功效的茶有很多种类，每一种茶都有不同的功效和作用，所以我们要根据自己的口味以及对于养生的需求选购适合自己的茶叶，黑茶有抗氧化和抗癌等功效，饮用价值很高。依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

4.8 分 3 页 | 16.41 KB | 2020-06-12 10:05
财政部关于低氟砖茶生产补助资金管理办法

低氟砖茶生产研制补助资金管理暂行办法第壱章总则第一条为支持和推动低氟砖茶生产研制工作，确保边疆少数民族群众喝上“放心茶”，中央财政对低氟砖茶生产研制予以适当补助。为管好用好低氟砖茶生产研制补助资金（以下简称“补助资金”），特制定本办法。第二条补助资金实行项目管理，专款专用，任何单位和个人不得截留、挤占或挪用。第三条补助资金的安排遵循科学合理、公正透明、规范有效的原则，采取财政补助的支持方式，择优扶持、突出重点，集中资金、确保实效。

4.8 分 2 页 | 17.00 KB | 2022-09-03 23:55
怎么吃能够养胃？

本文整理于网络，仅供阅读参考怎么吃能够养胃？养出一个好胃已经成为越来越多人追求的目标，大家知道吗吃零食也是可以养胃的，有些朋友可能会问了，吃零食最伤身体了怎么会养胃? 板栗是秋季里最好的养胃零食。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，对肾虚有良好的疗效故又称为“肾之果”，经常食用有强身愈病的功能。、2茯苓饼茯苓是难得的健脾食品，增食欲、助消化的功能不可小觑。而且茯苓性温平，适用人群范围很大。茯苓饼用茯苓粉和面粉做成薄饼，中间夹有蜂蜜、核桃、芝麻等馅料。

3.0 分 2 页 | 16.18 KB | 2020-05-06 07:26