食品安全管理制度-9项全文

实用文档 > 工作范文 > 制度&规范 > 文档预览

4 页 1423 浏览 8 收藏 4.8分

摘要:食品安全管理制度全文一、从业人员健康管理制度和培训管理制从业人员健康管理制度1、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。2、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营．5、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。6、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。7、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。8、应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。从业人员培训管理制度1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操

温馨提示：当前文档最多只能预览 8 页，若文档总页数超出了 8 页，请下载原文档以浏览全部内容。

下载文档到电脑，方便使用

下载文档

当前文档最多只能预览 8 页
还有 1 页可预览，继续阅读

本文档由匿名用户于 2019-06-28 10:38:54上传分享

下载原文档(27.19 KB)

你可能在找

2019最新食品安全管理制度

******食品安全管理制度目录序号01020304050607080910111213141516制度名称岗位责任制度食品安全自查与报告制度从业人员卫生及健康管理制度从业人员培训制度食品索证索票和台账管理制度食品购进管理制度食品进货查验管理制度食品储存养护管理制度食品退换货管理制度不合格食品召回及处理制度临近保质期食品管理制度食品投诉处理制度突发安全质量事件应急处置方案废弃物管理制度食品安全管理员制度环境卫生管理制度食品安全管理制度：岗位责任制度页码2-345-678910111213141516-19202122备注文件编号：****-SPZD-001版本号：****文件类型：管理制度起草部门：***起草人：***审核人：*** 批准人：***起草日期：******审核日期：******批准日期：******执行日期：******修订日期：修订人：审核人：批准人新增/修订原因（一）食品安全管理人员职责1、配合食品药品监督管理部门对本单位经营的食品安全进行监督检查

3.0 分 21 页 | 224.50 KB | 2019-12-02 21:52
小型餐饮服务单位食品安全管理制度2020年

小型餐饮服务单位食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度二、食品采购索证查验制度三、食品安全自查制度四、食品添加剂使用公示管理制度五、从业人员个人卫生管理制度六、食品贮存管理制度七、烹调加工管理制度八、餐饮具清洗消毒保洁制度九、设施设备管理制度十、卫生管理制度十一、餐厨废弃物处置管理制度十二、应急处置报告制度1一、从业人员健康管理制度*1.从业人员须先取得健康合格证明后方可上岗工作。凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不从事接触直接入口食品的工作。

3.0 分 10 页 | 43.50 KB | 2020-01-19 11:01
疫情防控期间民乐一中学生食堂食品安全管理制度

疫情防控期间民乐一中学生食堂食品安全管理制度食堂食品采购制度一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。三、禁止采购下列食品:(1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。(2)无检验合格证明的肉类食品。 (3)超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。(4)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

3.0 分 13 页 | 46.50 KB | 2020-04-09 21:14
奶茶店食品安全规章制度

奶茶店食品安全规章制度下文为大家整理带来的奶茶店食品安全规章制度，希望内容对您有帮助，感谢您得阅读。为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作的管理水平和服务水平,特制定本餐饮店规章制度.一,餐饮店规章制度要求树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作 .二,餐饮店规章制度要求着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生.三,餐饮店规章制度要求对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;餐饮店规章制度要求服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒

3.0 分 2 页 | 13.22 KB | 2020-02-11 10:12
如何做好食品安全管理？

如何做好食品安全管理？(1)食品安全是关系到人民生命健康的大事，对于企业而言，做好食品安全管理就是守护消费者的生命线。那么如何做好食品安全管理呢？首先，企业要树立“产品质量第一”的理念。无论是生产加工还是销售环节，都要以消费者的利益为重心，保证产品质量和安全。只有贯彻了这个理念，才能够从源头上控制风险。其次，企业要建立完善的质量管理体系。这个体系包括了从原材料采购到成品出厂整个过程中所涉及的各种规章制度、流程标准等等。其中最核心的部分就是严格执行HACCP（危害分析与关键控制点）体系，在每一个环节上都设置可追溯性和可检测性标准。

4.8 分 8 页 | 14.80 KB | 2023-09-14 23:22
食品安全管理人员责任

食品经营者管理制度一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本单位经营的食品安全负责。三、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止销售并及时向工商行政管理机关报告。

4.8 分 8 页 | 25.00 KB | 2020-11-08 14:36
面试热点：食品安全的“吹哨人”制度

面试热点：食品安全的“吹哨人”制度中公教育研究与辅导专家徐磊【背景链接】近日，国家食品药品监督管理总局会同财政部印发新修订的《食品药品违法行为举报奖励办法》（以下简称《办法》），自发布之日起施行。《办法》共六章二十八条，分总则、奖励条件、奖励标准、奖励程序、监督管理和附则，突出社会关注热点，主要修订内容包括：一是扩大适用范围。将适用范围从保健食品、药品、化妆品、医疗器械扩展到“四品一械”全领域，实现全覆盖。二是设立内部人员举报奖励机制。

4.6 分 2 页 | 108.62 KB | 2021-12-07 01:22
保证食品安全的规章制度(共十条)

保证食品安全的规章制度0目录（一）从业人员健康管理制度和培训管理制度……………………………………………………2（二）场所环境卫生检查制度………………………………………………………………………2（三）食品供应商遴选制度 …………………………………………………………………………2（四）关键环节操作规程，包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等流程……………………………………………………………… ………………………3（五）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度…………3（六）食品添加剂使用管理制度……………………………………………………………………4（七）食品检验（包括入库检验和出厂检验

3.0 分 11 页 | 39.50 KB | 2019-05-25 05:21
食品安全项目简介

食品安全项目简介食品安全项目以“政讯通·全国政务信息一体化办公室”为主导，兼具政讯通·食品安全法制调研中心、政讯通·食品安全舆情监测中心和政讯通·食品安全综合资讯中心功能，同时集食品安全普法宣传、法制调研它拥有以食品安全内参、食品安全在线网、食品安全舆情网、质检调查网、食品资讯网、打假法制网、食品安全调研网、市场监督资讯网等为主的200个独立网站构成的的网站群平台，采用一个用户名注册并登录，发布同类频道或栏目的资讯信息食品安全法制调研中心专注并致力于国家重点食品安全课题调研、食品安全相关政策反馈工作、开展食品安全政策和法律法规宣传教育工作、帮助群众维权援助等工作；食品安全舆情监测中心是致力于舆情监控、封堵和删除各种有害信息

3.0 分 3 页 | 13.85 KB | 2019-09-04 03:04
数据安全管理制度

石家庄**有限公司文件部门数据安全操作规程文件编码SY/ZB/起草人***起草日期审核人**审核日期版本/修订编码：页码：1/2目的：通过采用各种技术和管理措施，保护计算机硬件、软件和数据不会因偶然和恶意的原因而遭到破坏适用范围：适用于企业计算机系统软硬件和网络传输数据的操作和管理。责任：本文信息中心起草，本部门负责人批准后，由部门人员共同遵守和实施。内容：数据的基本特点是：保密性、完整性、可用性。数据安全包含两方面的含义：一是数据本身的安全，主要是指采用现代密码算法对数据进行主动保护，如数据保密、数据完整性、身份认证等；二是数据防护的安全，主要是采用信息存储手段对数据进行主动的保护，如通过磁盘阵列

3.0 分 3 页 | 14.55 KB | 2020-01-26 10:22