三丁包的工艺改良

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摘要:毕业项目2018年5月20日项目类别：毕业论文项目名称：三丁包的工艺改良院系：酒店学院专业：中西面点姓名：张胜学号：3103151249班级：面点152指导教师：高伟伟诚信声明本人郑重声明：所呈交的毕业项目报告/论文《三丁包的工艺改良》是本人在指导老师的指导下，独立研究、写作的成果。论文中所引用是他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中以明确方式明。本声明的法律结果由本人独自承担。作者签名：2018年5月20日摘要：随着我国人口众多，生活压力越来越大，生活节奏越来越快，人们对饮食的要求也越来越高，人们更喜欢的是具有美味、营养、快速特点的美食。其中面点是我国主要的主食之一，也是我国烹饪品类的重要组成部分。我国的面点种类很多，我国的面点一向以以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样的特点闻名于世。本文主要研究的是来自于江苏省的小吃，它叫作三丁包，是淮扬菜的一种面食。三丁包子的馅料是鸡丁、肉丁、笋丁，所以才称为“三丁”，三丁包的特点是面粉发酵和馅心精细。经过几十年的发展，三丁包的工艺也进行了改良和创新。（摘要中尽量体现你的研究思路）关键词：三丁包;工艺;改良目录1.绪论62产品简介73三丁包的改良思路83.1传统产品制作工艺简介83.2改良后的制作详细介绍93.3营养介绍（可以放到绪论中）123.4数据分析（要有表单独分析）124三丁包的前景展望（可放绪论中，单独也可以）134.1前景展望134.2未来销售情况135结论14参考文献15致谢16三丁包的工艺改良1.绪论从新石器时代，人们都已经开始做面点和吃面点了。据考察，我国的新时期时代已经开始

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