食物中毒与预防——吃“火候蟹”须防中毒

专业资料 > 医药卫生 > 预防医学 > 文档预览

1 页 1340 浏览 11 收藏 4.9分

摘要:食物中毒与预防——吃“火候蟹”须防中毒秋季天高气爽，人体内的消耗开始减少。秋季以燥为特点，人们在秋季后会感到咽干鼻燥，皮肤干涩、口渴欲饮。人体在夏日大量消耗的营养需要在秋季后得到补充。总之，秋天因其自身的特点，不得不让我们特别注意与之相适应的一些养生保健问题。家住烟台市幸福小区的李先生吃了四只个头较大的“死”螃蟹后，出现呕吐、腹泻、胸闷、乏力等不良症状，并且逐渐加重，家人赶忙把他送到了医院，经检查，李先生系吃了“火候蟹”中毒所致。据李先生介绍，他们家一般都是妻子负责做饭，他和孩子吃现成的，看着妻子每天劳累的样子，他感到很过意不去。4日他正好休班，妻子上班后，他便起床到一个市场买了些菜，并准备买几斤螃蟹犒劳一下妻子，但市场上的活螃蟹价格较高，他没舍得买，随后，他买了几斤价格相对较低的死螃蟹。中午时分，他开始下锅煮螃蟹。李先生说，平时他喜欢吃七八成熟的海鲜，于是，锅盖冒气不久，他就准备吃螃蟹。他的妻子见螃蟹尚未煮熟，便劝他再煮一会儿，但他觉得火候正好。他拿出四只螃蟹吃了起来，其间，又喝了些啤酒。吃完螃蟹一个小时后，李先生感觉腹部疼痛，随后出现呕吐腹泻、胸闷、乏力症状，并且逐渐加重。下午，妻子把他送到烟台毓璜顶医院。据毓璜顶医院急救中心一名医生介绍，经检查，李先生所出现的症状是食用了未煮熟的螃蟹中毒所致。对症处理后，症状有所缓解的李先生离开医院。记者从医院急救中心了解到，近日因吃了未煮熟的海鲜而引起过敏或中毒现象时有发生。为此，医生提醒市民，一定要注意饮食安全，尽量不食用生菜和欠火候的海鲜，并购买活海鲜。来自：http://www.china12315.com

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2022-05-04 11:29:57上传分享

下载原文档(14.00 KB)

你可能在找

食物中毒与预防——街头冷饮刨冰莫多吃-高温天-谨防食物中毒

食物中毒与预防——街头冷饮刨冰莫多吃高温天，谨防食物中毒近日，笔者从淳安县卫生监督所了解到，夏季气温高，湿度大，适宜各种致病微生物繁殖，是细菌性食物中毒的高发季节，广大市民在避暑防热的同时要格外注意饮食卫生与安全，谨防食物中毒的发生。凉拌菜中最好加入适量食醋，除调味外，还可杀死某些细菌，特别是海产品中的嗜盐菌，如人吃了这种含有嗜盐菌的海蜇皮后，可引起嗜盐菌食物中毒。吃海蜇皮前如经2%醋溶液浸泡，10分钟后就可杀死嗜盐菌。

4.8 分 2 页 | 29.00 KB | 2022-03-24 23:56
食物中毒与预防——鲜食“忘忧草”勿忘防中毒

食物中毒与预防——鲜食“忘忧草”勿忘防中毒被称为“忘忧草”的萱草，其实就是我们平时经常吃的黄花菜。眼下新疆又到了新鲜黄花菜上市的季节，然而近年时有因不当食用黄花菜导致中毒的病例。乌鲁木齐市疾病预防控制中心提醒市民，吃新鲜黄花菜时要慎防中毒。鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质。它自身虽然无毒，但进入人体被氧化成氧化二秋水仙碱后就具有毒性了。中毒潜伏期一般为半小时到4小时。怎样才能既饱尝“忘忧草”的鲜美又避免中毒呢？

4.8 分 1 页 | 35.00 KB | 2021-10-22 02:47
食物中毒与预防——草菇具有解毒功效

食物中毒与预防——草菇具有解毒功效北京食用菌协会秘书长刘宇表示，中国已知的菇类共350多种，人工栽培的有30多种，常见有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪等。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。饮食注意：平菇要选干燥的。香菇美容养颜。含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。饮食注意：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。金针菇有益智力。在日本，人们称它为“增智菇”或“聪明菇”。金针菇中赖氨酸的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

5.0 分 1 页 | 35.50 KB | 2021-10-22 02:47
食物中毒与预防——吃蘑菇中毒后应该立即催吐

食物中毒与预防——吃蘑菇中毒后应该立即催吐日前，云南文山13人吃野生菌中毒，1人死亡。食品卫生专家提醒市民，夏季到野外游玩最好别因为贪图野味摘野蘑菇吃，一旦中毒要立即催吐并尽快到医院。野生的蘑菇种类很多，因此民间也就有了很多辨识有毒蘑菇与可食用蘑菇的方法，如颜色鲜艳的蘑菇可能有毒，不生虫的蘑菇可能有毒，有异味的蘑菇可能有毒，手感黏滑的蘑菇可能有毒。然而海淀区卫生监督所食品科胡维双指出事实上这些常识都是不准确的，如果根据这些经验来辨识野生蘑菇是否有毒，则有可能病从口入。

4.6 分 1 页 | 34.00 KB | 2022-03-12 00:08
新鲜螃蟹蒸多久能熟

吃螃蟹一定要选择新鲜的活螃蟹才有益于健康，吃了死螃蟹容易引起腹泻等不良反应。新鲜螃蟹非常美味蒸好后加一些喜欢的调味料就可以吃了。蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。 (因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌)在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。如果是大螃蟹，个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。螃蟹蒸熟后要乘热吃，螃蟹冷了就不好吃了。

3.0 分 3 页 | 16.34 KB | 2020-05-07 10:13
二年级安全教育计划

培养学生养成在日常生活和突发安全事件中正确应对的习惯，限度地预防安全事故发生和减少安全事件对学生造成的伤害，保障学生健康成长。这里给大家分享一些关于二年级安全教育计划5篇，供大家参考。二、教育内容安排：1、交通安全教育交通安全教育是安全教育重中之重的教育，要把交通安全教育摆在十分突出的位置、必须每周进行集中教育，以及做好放学路对的管理。 4、防食物中毒的教育邀请医生来校进行饮食卫生和防止食物中毒的教育，以杜绝同学们食物中毒的事件发生。

4.9 分 7 页 | 27.00 KB | 2021-01-28 01:50
二年级秋季安全工作计划

二、教育内容安排：1、交通安全教育交通安全教育是安全教育重中之重的教育，要把交通安全教育摆在十分突出的位置、必须每周进行集中教育，以及做好放学路对的管理。 2、防溺水教育要进行防溺水的教育，开展以溺水后自救，溺水者的救护为主要内容的教育。3、防触电的教育对同学们进行电的基本知识讲座，预防触电事故的发生以及对触电后急救常用知识的了解和应用。 4、防食物中毒的教育邀请医生来校进行饮食卫生和防止食物中毒的教育，以杜绝同学们食物中毒的事件发生。

4.7 分 10 页 | 34.00 KB | 2020-11-28 12:14
2020年学校食堂五年工作计划

食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。今天小编为大家带来的是学校食堂年度工作计划，供大家阅读。学校食堂年度工作计划一为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

4.7 分 9 页 | 32.50 KB | 2021-10-01 01:47
食物中毒急救处理

本文整理于网络，仅供阅读参考食物中毒急救处理食物中毒急救措施(1)催吐：如食物吃下去的时间在1-2小时内。可采取催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水(一种中药)来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指等刺激咽喉，引发呕吐。 (2)导泻：如果病人吃下去中毒的食物时间超过2小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻。

5.0 分 4 页 | 19.89 KB | 2020-11-08 11:09
春季幼儿园工作计划10篇

春季幼儿园工作计划内容11、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

4.7 分 16 页 | 48.00 KB | 2022-03-06 02:02