论白酒生产企业食品质量安全预警体系的构建

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摘要:白酒巨头倡议：严守白酒安全底线本报讯（记者周伟）在日前由中国酒类流通协会等主办的第四届中国白酒东方论坛上，以五粮液、泸州老窖等全国14家名优白酒骨干企业向业界发出“大家联合起来，严守白酒安全健康的生命底线”的倡导。倡议还提出，任何从事白酒生产、销售的企业与个人，不得生产、销售损害消费者身体健康、危及消费者生命安全的酒类产品。今年6月，国务院食品安全委员会办公室发出《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》，对加强酒类产品质量安全监管进行了全面部署。通知中明确提出，严厉查处打击使用工业酒精等非食用物质以及滥用甜味剂、色素等食品添加剂违法行为。业界专家认为，作为拥有数千年历史的传统产业，白酒酿造技艺已非常成熟，不易发生食品安全问题。专家介绍，白酒成分中98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量虽少，却是组成白酒各种香味的主要成分，影响着白酒的风格。但目前也有部分中低端白酒产品为吸引消费者，往往会打着纯粮酿造的招牌、通过添加相应物质来调节口感，除添加香精、甜味素、除苦剂，有的还为了挂杯而添加食用甘油，还有个别酒企在酒中添加柠檬酸等，但在产品说明上并未作出说明。泸州老窖负责人在会上表示，公司多年来践行“让中国白酒的质量看得见”的质量理念，建立了有机管理体系、质量管理体系等在内的八大体系作为管理体系保障。与此同时，泸州老窖20万亩有机高粱基地建设也从源头上保证了产品质量。7月15日，记者走访成都部分名酒专卖店发现，不管是高档白酒还是低档白酒，其包装上都找不到“食品添加剂”等相关字眼。对此业界专家认为，一直以来，我国白酒中的添

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