智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》2020见面课答案

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摘要:见面课：从葡萄到葡萄酒的创新1、乳酸菌可以将葡萄酒中的苹果酸变成乳酸。A.对B.错正确答案：对2、冰酒起源于德国。A.对B.错正确答案：对3、酿造葡萄酒时果柄对葡萄酒的口感有没有影响？A.有影响B.没有影响正确答案：有影响4、葡萄酒按含糖量可以分为（）A.干酒B.半干酒C.半甜酒D.甜酒正确答案：干酒;半干酒;半甜酒;甜酒5、加强葡萄酒是一种在葡萄发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精的葡萄酒，所以酒精含量一般较高，约占15%-22%；加强葡萄酒包括（）A.波特酒B.雪莉酒C.马尔萨拉烈酒D.马德拉烈酒正确答案：波特酒;雪莉酒;马尔萨拉烈酒;马德拉烈酒见面课：葡萄与葡萄酒1、一般说来鲜食葡萄和酿酒葡萄之间A.有差异B.没有差异正确答案：有差异2、一种葡萄可以酿造出A.一种B.多种正确答案：多种3、红葡萄品种包括A.赤霞珠B.白玉霓C.白福尔葡萄酒D.都不是正确答案：赤霞珠4、葡萄酒按色泽分类可分为红、桃红、白葡萄酒A.对B.错正确答案：对5、同一品种的葡萄在法国和中国种植的葡萄果的口感没有差异A.对B.错正确答案：错见面课：葡萄酒标准、检测与监管——火眼金睛辨识葡萄酒1、含有二氧化碳的葡萄酒是A.平静葡萄酒B.气泡葡萄酒正确答案：气泡葡萄酒2、葡萄酒按的组成和营养成分包括A.水B.酒精C.糖和甘油D.单宁和色素E.其他物质正确答案：水;酒精;糖和甘油;单宁和色素;其他物质3、葡萄酒国家标准是GB/T15037-2006A.对B.错正确答案：对4、葡萄酒、果酒通用分析方法的标准是GB/T15038-2006A.对B.错正确答案：对5、大多数白葡萄酒不适合陈年

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