docx文档 软糯咸香的糯米鸡-教你在家做

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摘要:软糯咸香的糯米鸡,教你在家做、糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种,属于粤菜菜系,糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。中华美食文化源远流长,美食派系林立,光是这糯米鸡就有很多种做法,今天就教朋友们一种简单的糯米鸡做法,软糯咸香十分好吃。 取一斤糯米淘洗干净,倒进电饭煲里,加入煮饭的水量,一勺食盐,少量的食用油,一勺生抽,搅拌均匀,按煮饭键煮熟。 接着准备4个鸡腿,用剪刀沿着骨头边剪出鸡腿肉,再将鸡腿肉切成小块放入碗中,加入一勺食盐,两勺生抽,一勺蚝油,一勺生粉抓拌均匀,腌制15分钟。准备适量的干贝、香菇提前用热水泡软;再来准备8个咸鸭蛋,取出蛋黄,清洗干净;4-5张干荷叶放入开水锅中,鸭蛋黄放在荷叶上面,盖上盖子煮5-8分钟。蒸熟、煮透后捞出来,荷叶放入冷水中过凉,取出沥干,从中间剪开备用;泡好的香菇取出切成细条,泡香菇的水想放在一旁,之后会用到;干贝直接撕成小块和香菇放在一起备用。 起锅热油,放入葱姜蒜,炒出香味后放入鸡腿肉,断生后加入香菇、干贝,有条件的还可以加点虾米。淋上一些黄油去腥增香,一勺生抽调味,香菇水加生粉调成淀粉水淋进去翻炒均匀,开大火收汁,炒至黏稠就可以出锅了。 糯米煮熟后,先在荷叶上铺一层,中间放上馅料和咸蛋黄,再盖上一层糯米压紧实,将荷叶包裹好,一斤糯米大约可以制作8个糯米鸡。全部包好后放入锅中,蒸10分钟左右就可以出锅了。打开锅盖,满满的肉香、荷叶香扑面而来,里面的馅料也非常丰富,喜欢的朋友们可以试试。

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本文档由 匿名用户2020-11-11 03:02:26上传分享
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