docx文档 后勤厨师年终工作总结范文

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摘要:后勤厨师年终工作总结范文 导读:本文 后勤厨师年终工作总结范文,来源互联网,仅供读者阅读参考.     篇 一 :   新的一年又来临了,回顾过去一年,感慨良多。做为一名班组长我始终严 格要求自己,认真服从领导安排,坚持以大局为重,在领导的支持下圆满结束 地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工 作 进 行 了 工 作 总 结 。   工作上,我担任 xx 餐厅白案组组长,在烹调上严格遵守食堂卫生制度,认 真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下,带领全组人员,严格执行《食品卫 生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就 餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离; 食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法:定人 、 定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手 、 剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货 架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭 餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。   在过去的一年中,我努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强 为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力 完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生, 严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、 卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌
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