亚临界萃取技术在提取孜然油树脂中的应用

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摘要:亚临界流体萃取技术在提取孜然油树脂中的应用摘要：孜然又名枯茗、孜然芹、安息茴香。气味芳香而浓烈。作为食品用香料应用较为广泛。孜然具有醒脑通脉、降火平肝，祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛等功效，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。在食品、保健品、医药等方面被广泛应用，本文介绍亚临界流体萃取技术用于孜然油树脂的提取，研究其对充分利用我国丰富的孜然资源，开发孜然的精深加工和综合利用具有巨大的经济效益和社会效益。关键词：亚临界萃取；孜然油树脂；提取孜然又名枯茗、孜然芹、安息茴香。主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，在我国主要产于新疆和甘肃河西走廊一带。孜然为调味品之王，主要用於调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。孜然的果实可入药，具有醒脑通脉、降火平肝，祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛等功效，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。在食品、保健品、医药等方面被广泛应用。亚临界流体萃取技术用于孜然油树脂的提取，对充分利用我国丰富的孜然资源，开发孜然的精深加工和综合利用具有巨大的经济效益和社会效益。一、亚临界流体萃取技术亚临界流体萃取是一项流体扩散分离萃取技术，与超临界CO2萃取技术相比，具有操作压力低、工序简单、能耗低、投资少，易于工业化大规模生产等优点。能解决超临界萃取设备容积小、造价高、耗能大、不易大规模工业生产的缺陷。与传统溶剂法萃取相比，亚临界流体萃取优点是常温萃取、低温脱溶，蛋白不变性，油脂不氧化，活性成分不破坏，溶剂易脱除，

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