docx文档 迎送客人规程

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摘要:迎送客人规程第1版共2页1职责1.1前台领班负责迎宾部日常管理工作。1.2领位员负责迎候引领客人入座2准备工作2.1开餐前做好迎宾台区域的卫生和公共走道的清洁卫生,并准备好茶水。2.2了解并确认当日预订。3具体工作程序3.1迎候3.1.1领位员在开餐前30分钟在餐厅门口迎候客人。3.1.2当客人走向餐厅时,领位员微笑向客人问候:“早上好/中午好/晚上好,欢迎光临XX”。如有客人前来预订,做好介绍工作领至订餐台,与订餐员做好交接工作,送上茶水。3.1.3如遇客人手提重物,在征得客人同意后为客人提携。3.1.4有礼貌地询问客人是否有预订,如客人无预订时,可根据客人的人数、要求,为客人建议用餐位置或消费方式(零点、配菜或自助餐),在征得客人同意后为客人引路。3.1.5如宾客不清楚预订位置,或不清楚是以谁的姓名预订的情况下,可建议客人与其朋友联系,或根据客人提供的线索帮助客人找到预订位置。在客人不清楚预订位置或等候其他客人情况下,应主动有礼地请客人到休息区休息,并立即送上茶水。 3.2引领入座3.2.1.领位员在了解客人用餐情况后,引领客人进入包间/大厅。3.2.2在引领过程中,领位员走在距离客人1米左右的左前方或右前方,对客人说:“这边请……”伴以手势,(手指并拢,手心向上,动作不宜过大,轻轻为客人指明方向)并不时回头示意客人。3.2.3将客人引领到包间后,包间如有值台服务员在门口等候,先拉门请客人进入,然后和看台服务员一起,按照先宾后主,女士优先的原则,为客人拉椅,协助客人入座后,将主人姓名,用餐形式告知服务员,离开时预祝客人用餐愉快。3.2.4如包间在没有

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