湖北省荆州市沙市中学2018-2019学年高二下学期期中生物试题

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摘要:2018~2019学年下学期2017级期中考试生物试卷一、单项选择题：1.下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A.参与发酵的微生物都含有线粒体B.发酵过程中培养液pH都会下降C.制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气D.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋【答案】A2.将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15℃条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个条件进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是（）A.增加酵母提取液量，则产生相同酒精所需的时间缩短B.增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高C.连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高D.保温温度提高到23℃，则相同时间内酒精浓度降低【答案】A3.酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是A.降低温度B.隔绝空气C.加缓冲液D.加新鲜培养基【答案】B4.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C.卤汤中酒的含量一般控制在12％左右D.卤汤中香辛料越多，口味越好【答案】D5.下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是（）A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为1：4）混匀装瓶B.发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C.在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料D.随

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