2018年中国大蒜市场供需及价格走势-大蒜价格受多因素影响「图」

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摘要:2018年中国大蒜市场供需及价格走势，大蒜价格受多因素影响「图」一、大蒜行业分类大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜的主要分类资料来源：公开资料整理目前，我国已成为世界上最大的大蒜生产和消费国，主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽、云南等省区。其中，山东是我国第一大蒜产区，种植面积达300万亩，其中金乡县已成为我国大蒜生产加工的重要基地。近年来，大蒜也成为我国重要的出口创汇蔬菜，商务部中国农产品出口月度统计报告数据显示，近两年我国每年出口大蒜约170万吨。长期以来，我国大蒜以原料和初级产品加工为主。近年来，大蒜加工取得一定发展，大蒜加工产品主要是以蒜为主体的产品，比如蒜粉、蒜片、蒜泥、蒜米、黑蒜、糖醋蒜、盐渍蒜、大蒜脆片等。还有以大蒜中功能物质为主的产品，即以大蒜素、蒜油、蒜氨酸、大蒜多糖、抗氧化活性物质等为主要功能成分，经二次加工的产品，涉及保健食品、饮料、酒、调味食品、医药产品、化妆品、饲料等。经过一系列深加工，大蒜可“破茧成蝶”，价格实现成倍增长。二、大蒜市场供需分析作为全球最大的大蒜产国，中国的大蒜产业发展遥遥领先于其他国家。中国的大蒜产量在过去两年达到了顶峰，2018年我国大蒜种植面积达到801万亩（不包括东北三省、西北新疆、甘肃等春蒜种植）。分省市来看，其中山东326万亩，河南197万亩，江苏134万吨，河北39万亩，四川40万吨，云南53万亩，陕西12万亩。资料来源：公开资料整理从大蒜储存量来看，2018年我

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