餐饮行业迭代快-北上广深死亡率最高达39.3%

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摘要:www.ecmoban.com餐饮行业迭代快，北上广深死亡率最高达39.3%再说一次老梗，2016年经济形势不佳，对各行各业都是一种不小的冲击。餐饮业自然也免不“遭殃”，然而一切却又是那么让人猝不及防。人们做好濒临死亡的准备，但却没想到真的就如此简单死掉。死亡率就连北上广都如此之高。数据显示，2015年下半年，北上广深的餐企死亡率分别为30%、39.3%、16.9%、13%。结合餐企新生率可以看出，餐饮行业企业迭代速度很快。那么在互联网餐饮概念普及，线上线下餐饮逐渐融合的2016年，餐企该如何做？由餐饮百老汇主办，掌贝、鲜老虎承办的《未来互联网智慧餐厅博览会暨数字餐饮O2O论坛》昨日在京举行。会上就餐饮发展现状及智慧餐厅的发展方向等问题进行探讨，小编对现场干货进行整理归纳。1、现今餐饮行业处在什么样的局面?①市场大，竞争厮杀仍在线下。数据显示，国八条之后餐饮业发展迅速，店面增长数量超过增长的市场份额。数据显示，外卖市场规模从2014年至2015年扩充近一倍。不过，餐饮店形态仍以单店为主，单店餐饮占65%，无门店餐饮占5%，其余是连锁餐饮。②市场分散，迭代快。掌柜攻略创始人宋宣谈到，中国最大的餐企百胜全年总营收只占餐饮市场的1.5%;西贝作为餐饮知名品牌，全年营收26亿，只占市场千分之一。此外数据显示，北上广深的餐企死亡率分别为30%、39.3%、16.9%、13%，且门槛越低的餐饮模式如小吃快餐、地方菜系、甜点面包更新率越高。2、数字化营销能为餐饮带来什么?掌贝CEO宿凯谈到，掌贝想要做全业务O2O平台，帮助商户建立自有管理系统，从消费入口对支付、卡券、

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