圣诞树面包

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摘要:圣诞树面包“这是圣诞烘焙系列之二，其实就是简单的一款基础面包，只是整形成圣诞树形状，应景即将来临的圣诞节。将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母和盐放入面包机揉至面筋扩展，加入黄油揉至完全扩展阶段面团放在温暖处发酵至原来的2倍大，取出面团放在撒了少许面粉的案板上用手掌按压面团，挤出里面的空气，将面团分割成90克、75克、60克、50克、40克、30克、20克的面团，滚圆后松弛15分钟松弛后的面团擀成圆形，表面均分成6分的印记，从正中切开，顶端不切断将面团打开，两边印记处各切两刀，顶端不切断，把切开的面团向外展开，使六个相连的小三角形成一个环形，接口处贴紧排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至原来的2倍大烤箱预热180℃，在发酵好的面团表面刷上全蛋液，入烤箱中层，上下火烘烤约10分钟即可

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