有机化学从茶叶中提咖啡因茶叶实验报告

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摘要:实验二：实验名称从茶叶中提咖啡因一实验目的和要求（1）学习从茶叶中提取咖啡因的基本原理和方法，了解咖啡因的一般性质。（2）掌握用恒压滴液漏斗提取有机物的原理和方法。（3）进一步熟悉萃取、蒸馏、升华等的基本操作。二反应式（或实验原理）咖啡因又名咖啡碱；茶素；Chffeine，Thein；Guaranina，Methyl；Thtobromine。咖啡碱为嘌呤的衍生物，化学名称是1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤，其结构式与茶碱，可可碱类似。咖啡因易溶于氯仿（12.5%）、水（2%）及乙醇（2%）等。含结晶水的咖啡因为无色针状晶体，在100℃时即失去结晶水，并开始升华，在120℃升华显著，178℃升华很快。茶叶中含有咖啡因，约占1~5%，另外还含有11~12%的丹宁酸（鞣酸），0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的溶剂（如乙醇等）在脂肪提取器中第页连续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡因中还含有其它一些生物碱和杂质（如单宁酸）等，可利用升华法进一步提纯。三主要物料及产物的物理常数溶解度/g（100mL溶名称分子量性状折光率相对熔点/沸点/密度℃℃1.2178剂）－1水醇白色针咖啡因194.19状或粉234.5略溶状固体白色粉生石灰微溶56.08末四主要物料用量及计算：名称茶叶生石灰粉实际用量理论量过量10.0g10.0g03g3g0第页理论产量醚95%乙醇沸石100ml100ml0适量五实验装置图六实验步骤流程1.称取6.0g茶叶末，用滤纸包好放入脂肪提取器中，在圆底烧瓶内和提取器中分别加入40.0和20.0mL95％

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