自制香肠调料配方是什么？

生活休闲 > 社会民生 > 其它 > 文档预览

3 页 1557 浏览 9 收藏 5.0分

摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考自制香肠调料配方是什么？平时很多的朋友喜欢自己在家里面来制作香肠腊肉，自制的香肠腊肉不仅仅用料更足，口感更好，并且在食用上也会觉得更加安全放心，只是在做香肠腊肉的时候，一定要能够掌握好配料的比例，这样才能够使口感更好，下面小编来介绍自制香肠腊肉的方法以及主要的准配料备。：瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒100克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。步骤：1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入本文整理于网络，仅供阅读参考漏斗中，慢慢往肠衣中灌。4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线制即可作收藏要。领1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉汁(。)2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香3.肠香肠的可以外保观存较美长时。间。做好的香肠腊肉放在通风干燥的地方，是

温馨提示：当前文档最多只能预览 8 页，若文档总页数超出了 8 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2020-05-27 01:43:23上传分享

下载原文档(16.15 KB)

你可能在找

正宗广味香肠配方

正宗广味香肠配方用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。制作方法：腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤，首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒；第二步是将瘦肉（最好是无皮猪肘肉）切成又好象黄豆大小的肉粒，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。

4.9 分 4 页 | 22.90 KB | 2022-07-15 23:42
自制宝宝香肠

本文整理于网络，仅供阅读参考自制宝宝香肠宝宝到了六个月以后，可以适当的吃一些辅食，比如说适当的添加一些肉糜，等宝宝再大一点的时候，妈妈可以做一点香肠给宝宝吃，香肠的营养价值比较高，而且口味比较好，非常容易促进宝宝消化，宝宝一般也是比较爱吃的，宝宝香肠里面盐要少放，而且要现做现吃，下面我们来了解一下自制宝宝香肠。自制宝宝香肠用料：瘦肉400克、玉米淀粉2勺、盐半勺、鸡精半勺、蚝油1勺、生抽1勺、肉馅调料5克、糖1勺、水过量1、瘦肉洗净切成小丁儿备用。2、把瘦肉丁放进摒挡机打成肉糜备用。

4.8 分 3 页 | 15.88 KB | 2020-10-12 00:28
甜腊肠怎么做好吃？

腊肠是我国非常传统的一种肉制品，每年到了农历腊月的时候，家家户户都会自己制作腊肠，在不同的地方，人们制作腊肠的方法有些不同，在一些地区，很多人会自己制作甜腊肠，这种腊肠吃起来有一点甜味，吃这种甜腊肠具有增强食欲等作用，下面教大家甜吃腊甜肠四腊肠怎的么流做川行好腊材方法吃。？ 3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。

3.0 分 3 页 | 16.30 KB | 2020-05-19 06:58
自制奶茶的方法是什么

本文整理于网络，仅供阅读参考自制奶茶的方法是什么很多人对奶茶都比较喜欢喝，但是大家有了解过，其实奶茶自己也可以动手制作完成的吗？如果是比较喜欢喝酸奶的朋友，那么不妨了解一下以下所介绍的港式奶茶的做法。热水茶壶，玻璃杯方。法/步骤用其中一个冲茶壶装1000mL水，烧开；1000mL水大概是5碗，在反复冲泡的过程，会有一些水流失。1、：一般家里煮开水的壶就可以，尽量小巧，否则在冲泡的过程很费力。对水的要求，尽量是用矿泉水或蒸馏水。笔者用的是蒸馏水。水烧开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋。也可以直接用现成的红茶包，大概7个红茶包。

3.0 分 2 页 | 16.09 KB | 2020-05-27 01:50
烧烤食材什么小香肠比较好吃

随着地摊经济的兴起，现在大多数人都开始摆摊创业，如果是做烧烤生意，那么需要准备哪些食材呢？、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等烧烤食材清单之肉类香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。烧烤食材清单大体就是这些了。大家可以根据自己的饮食喜好来更改烧烤食材清单。今天我要重点给大家说的是小香肠这个食材。

4.9 分 3 页 | 315.32 KB | 2020-06-18 08:39
IFF炸肥膘香精：香味浓郁-鲜味绵长

萦绕心头的香味总让人念念不忘，IFF将炸肥膘的风味香气融入到肠类产品中，起到增鲜、增味、增香的“三维”增效作用，使肠类产品口感鲜香、回味绵长，香气悠长且食而不腻。回味悠久，醇香诱人，增进食欲IFF肥膘香精具有自然、干净的炸肥膘风味，略带烹饪的肉香，犹如刚烹饪完的新鲜味道，有效提升肠类产品浓郁、醇厚的肉香风味质感，并增加诱人的脂肪香气，使肠类产品的香气更接近天然、特别值得一提的是，IFF肥膘香精的浓度载体相对减少，添加量少，从而为客户节省添加量，降低使用成本，增强产品的市场竞争力。

4.7 分 2 页 | 205.00 KB | 2021-09-28 00:30
烤香肠的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考烤香肠的做法香肠是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素简单，不过在对香肠购买的时候，需要到正规的地方，这样使得购买的香肠不会含有色素和添加剂，这样吃的时候，对身体也是没有任何危害很多人对烤香肠的做法并不是很了解，这样的制作方法并不是很复杂，而且制作烤香肠的时候，也是有着一些不错的方式，下面就详细的介绍下，使得都是有一些认识。烤香芝肠麻的做烤法香：肠材料：香肠，蜂蜜，橄榄油，芝麻，番茄酱。做法：1.将香肠清洗干净，沥干备用。2.把竹签泡在清水中30分钟，然后清洗干净。

4.9 分 3 页 | 15.93 KB | 2020-10-12 00:28
xo酱怎么吃

本文整理于网络，仅供阅读参考xo酱怎么吃喜欢粤菜的朋友都知道xo酱是什么，是粤菜中不可缺少的食材。xo酱当然是粤菜的厨师运用最为地道。但是，又不是本地人又比较喜欢粤菜要学习xo酱的使用其实也非很困难，只是需要掌握一些烹饪的方式和搭配。xo酱算是高档的自制酱料，也就是说自己可以制作，当然也可以购买，可以根据自己的掌握做选择。 xo酱可以搭配做菜的食材还是比较多的，比较常见的就是牛肉类、家禽类、海鲜类等等，知名的菜有XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱茄子煲等。从名字上看上去高大上，吃起来其实味道也不差，但做起来真的不简单。

4.8 分 3 页 | 16.44 KB | 2020-11-15 04:50
砂锅粉带的做法有哪些？

砂锅粉带不仅好吃，而且营养价值也是比较丰富的，制作的话会使用到非常多的调配料，所以想要自己动手完成的朋友们，对以下所介绍的砂锅粉，各种材料准备以及原料可以关注了解。一、材料原料和基本配料:米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。臊子配料:火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。

3.0 分 2 页 | 15.67 KB | 2020-05-18 04:47
香肠炒蒜苗

本文整理于网络，仅供阅读参考香肠炒蒜苗香肠炒蒜苗是很常见的一道佳肴，这样的佳肴在吃的时候，对人体营养补充有着很好的帮助，而且制作这样佳肴的时候，也是要注意它的食材准备，很多人对它的制作并不是很了解，这样佳肴制作也不是很难那香肠炒蒜苗做法怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得制作它的时候，可以知道该如何制作最佳，那制作香肠炒蒜苗的时候，火候的香掌握肠是很炒关蒜键苗的。：材料：香肠4条，蒜苗1支，姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒大1做匙法1.蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开;蒜仁切片;姜切菱形片;辣椒切片;香肠入滚水煮

4.7 分 3 页 | 15.88 KB | 2020-10-12 00:31