品尝稻米文化--分享大米知识

专业资料 > 人文社科 > 文化&宗教 > 文档预览

3 页 371 浏览 1 收藏 4.6分

摘要:品尝稻米文化分享大米知识一、水稻生产环境应达到的质量等级标准:无公害标准、绿色标准、有机标准。二、稻米营养保持:1、低温保存。可将水稻置于0--5℃库保存。2、陈稻新做。实行陈稻新做,加工后的大米应尽量在30天内用完。3、适当淘米,要“蒸”莫“捞。蒸煮前淘米1-2次数为宜，米饭要“蒸”不要“捞”,避免流失营养素。4、选择蒸煮器具。密封严实且容量较大的蒸煮所蒸煮出来的饭、粥口味更佳。三、大米选购糙米指仅脱去稻壳；胚芽米由糙米经过再加工;精米仅保留胚乳。糙米、胚芽米的营养价值优于精米,价格也高于糙米和精米。购米时六看:1、看硬度：硬度越强，表明蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚稻米比早稻米硬。2、看腹白：大米腹部常有一个不透明白斑，白斑在米粒中心部分称为心白，在外腹称为外白。一般含水分过高、收割后未经后熟或不够成熟的稻谷，腹白较大。3、看爆腰：爆腰是大米在干燥过程中发生急热后，内外失去平衡,米粒上出现一条或多条横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。4、看黄粒：米粒变黄是因为米的某些营养成分或米粒中的微生物发生了化学或生物学变化。黄粒米的香味、食味都较差，选购时须观察黄粒米的多少。5、看新陈：陈化米指用存储多年且发生化学或生物学变化的陈化稻加工而成,内中含有大量霉变腐败物特别是黄曲霉菌等。陈化米或者色泽变暗，黏性降低，失去原有香味;或者表面呈灰粉状或有白道沟纹;或者米粒中有虫蚀粒和虫尸;或者有发霉气味。陈化粮不可食用,亦不可作为饲料。6、看标签：查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2022-08-18 23:29:30上传分享

下载原文档(19.95 KB)

你可能在找

中国稻谷和大米市场专项调研及投资战略研究报告目录

2019-2025年中国稻谷和大米市场专项调研及投资战略研究报告（目录）中国市场调研在线www.cninfo360.com北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线一、基本信息报告名称报告编号优惠价网上阅读温馨提示 2019-2025年中国稻谷和大米市场专项调研及投资战略研究报告851851←咨询时，请说明此编号。￥7200元可开具增值税专用发票http://www.cninfo360.com/yjbg/jchy/sn/20181112/851851.html如需英文、日文、韩文等其他语言版本报告，请咨询客服。

4.6 分 10 页 | 26.92 KB | 2021-02-07 12:10
关于有机小米的电视宣传广告词-广告词

关于有机小米的电视宣传广告词我们经常会在电视上看到关于有机小米的宣传广告，那么你对哪些广告词印象深刻呢?下面是橙子带来关于关于有机小米的电视宣传广告词的内容，希望能让大家有所收获! 6.7.稻纯正，米自香。绿色每一粒，相伴每一餐。1/5文章来源网络整理，仅供参考学习8.小米保证健康，静观改变生活。9.小米盛名天下，静观绿色品高。静观小米，健康从未改变。 10.选小米，选静观，天天好生活，好健康。11.好小米营养第一，好品牌静观第一。12.13.小米谷中王，静观粟之乡，静观小米，品质保障。静观小米好贡品，蜂行天下新食尚。

3.0 分 5 页 | 15.65 KB | 2019-12-25 05:47
高二数学算法案例2

365开户www.swupgrade.com时光如梭，三年后，已立冬，再次来到从化采风，走进位于良口镇的米埗村，才知这里不同于石门森林公园，重点发展高端民宿、生态旅游、亲子体验是这里的发展理念。这个约千人的村子交通便利，广大高速、105国道贯穿而过。米埗，即粮食交易码头，这里是产粮之地，自然环境优美，流溪河水上绿道和陆上绿道在此接驳。游客看到山头如龙头伸向流溪河，就赞叹这里是风水宝地。据说流溪河流域的稻米、溪纸和头酒等商品曾在米埗交易，米埗在从化商业发展史上具有举足轻重的作用。有名的米埗灌渠始建于1972年，是村民自发组织修建的，体现了那个年代的集体主义精神。

4.8 分 9 页 | 1.76 MB | 2020-11-12 05:17
教你鉴别——鉴别稻谷的质量

教你鉴别——鉴别稻谷的质量(1)色泽鉴别进行稻谷色泽的感官鉴别时，将样品在黑纸上撒成一薄层，在散射光下仔细观察。然后将样品用小型出臼机或装入小帆布袋揉搓脱去米壳，看有无黄粒米，如有拣出称重。良质稻谷——外壳呈黄色，浅黄色或金黄色，色泽鲜艳一致，具有光泽，无黄粒米。次质稻谷——色泽灰暗无光泽，黄粒米超过2％。劣质稻谷——色泽变暗或外壳呈褐色、黑色，肉眼可见霉菌菌丝。有大量黄粒米或褐色米粒。 (2)外观鉴别进行稻谷外观的感官鉴别时，可将样品在纸上撒一薄层，仔细观察各粒的外观，并观察有无杂质。良质稻谷——颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质。

4.9 分 2 页 | 37.50 KB | 2021-02-07 12:13
黑米红豆粥

本文整理于网络，仅供阅读参考黑米红豆粥黑米相信大家比较熟悉，黑米其实就是糯米里面的一种，黑米有着非常高的食用价值，经常吃黑米是可以起到很好的养生功效和保健的作用，黑米有滋阴补肾的功效，经常吃黑米可以起到很好的健脾胃以及治疗贫血等效用黑米有多种做法，我们既可以用黑米来做成饼，也可以用黑米来做成甜点以及制作成粥，我们采用了黑米搭配上红豆制作出一道养生功效非常大的粥——黑米红豆粥。黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

4.8 分 2 页 | 16.02 KB | 2020-11-14 10:58
教你鉴别——稻谷质量的鉴别方法

教你鉴别——稻谷质量的鉴别方法1、色泽鉴别进行稻谷色泽的感官鉴别时，将样品在黑纸上撒成一薄层，在散射光下仔细观察。然后将样品用小型出臼机或装入小帆布袋揉搓脱去米壳，看有无黄粒米，如有拣出称重。有大量黄粒米或褐色米粒，重量相对于良质稻谷来的轻一些。2、外观鉴别进行稻谷外观的感官鉴别时，可将样品在纸上撒一薄层，仔细观察各粒的外观，并观察有无杂质。良质稻谷——颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质，质地坚硬。次质稻谷——有未成熟颗粒，少量虫蚀粒，生芽粒及病斑粒等，大小不均，有杂质。

4.7 分 2 页 | 36.00 KB | 2021-02-07 12:13
毫米分米千米的认识练习题

青岛版小学二年级数学下册毫米、分米、千米的认识练习题一、填空。 1千米=（）米70毫米=（6000米=（）厘米8分米=（）千米）厘米1米=（）分米9厘米＝（）毫米40分米＝（）米70厘米＝（）分米9米＝（）厘米15米＝（）分米100厘米＝（）米4分米＝（）毫米3千米 =（）米1米＝（）分米＝（）厘米57分米－17分米=(8千米=（)分米=(）米+（）米1米－6分米=()米38米＋54米=()分米)米46厘米＋54厘米＝（）厘米＝（）分米＝（）米二、在○里填上＞＜或＝

4.9 分 3 页 | 17.38 KB | 2020-11-03 13:08
黑米煮饭好吃吗

本文整理于网络，仅供阅读参考黑米煮饭好吃吗黑米与一般的大米比较起来，其中的营养元素会比较多，所以大家在生活中可以适当多吃一些黑米。因为黑米属于水稻糯米所以黑米最经常被大家使用的方法就是煮黑米粥，这样煮出来的黑米粥比较粘稠。但是还有一部分喜欢吃黑米的人会考虑，如果使用黑米煮饭的话，口感会不会很好呢? 黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。

4.6 分 2 页 | 16.34 KB | 2020-06-10 05:18
感官品尝基本知识

培训资料感官品尝是一们科学，它通过视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉对食品和原料的感官特征进行衡量、分析和描述。在啤酒的感官分析中，触觉主要发生在口中，包括对啤酒温度的感觉、二氧化碳麻刺感和其他口感，如黏度(丰满度)、干燥感和痛感(如：酒精热灼感)对味道的感觉，又称味觉,味觉的感受器官是味蕾,主要在舌头上,少数味蕾在口腔软颚上各啤酒企业首先要建啤酒品尝团队,建立品尝制度。品尝团队成员的技艺要求:对风味的辨别能力对风味的记忆能力对酒的综合评判能力具备一定的耐酒能力啤酒品尝的最佳条件:样品冷藏温度8-10℃。

4.6 分 5 页 | 41.41 KB | 2022-08-18 23:39
玉米的营养价值

玉米的营养价值玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。一、玉米的营养价值——钙含量接近乳制品科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

3.0 分 11 页 | 15.36 KB | 2019-08-13 19:55