中式快餐可行性研究
摘要:中式快餐项目可行性研究A、我们的愿景：我们的项目就是把中餐丰富、繁复的饮食文化，按快餐的思路改造、创新，做成既有中餐的丰富内涵，也有快餐简捷、标准的特色，形成中式快餐文化；饺子，是中国饮食文化的代表与精粹，把中国饺子文化推广、渗透到全球，让全球的顾客喜欢上好吃的中国饺子，打破西式快餐一统天下的局面，改变全球快餐格局，让中国饺子三分天下有其一，我们要与与麦当劳并驾齐驱。一、市场规模：全国餐饮市场在3万亿左右，是一个很的大市场；快餐市场在全球不同的区域，不同的经济状况下，占有餐饮35%左右的市场份额。二、餐饮市场现状：1、快餐时代：全球处在一个伟大的技术变革时代，互联网等不断创新的技术使时间及社会快速迭代，跳跃发展以及沟通方式的多元化逼迫人们必须要适应快捷、高质量的生活节奏，人们吃的要舒服，还要快，快餐美食时代全面来临，而且在不断扩大多元化的市场需求；2、快餐状况：在全球与中国市场上，还没有一家中式快餐企业达到麦当劳的规模与水平，在全球与中国市场上，洋快餐的规模与数量是一骑绝尘，但中式快餐的食品特色绝对应该是全球市场不可或缺的一朵奇葩，应该要并可以满足全球不同顾客多元化口味的需求，有一席之地；3、食品安全：中国餐饮及食品安全跌破底线，无论是原材料生产、食品加工、餐馆、包装食品等都无法让顾客毫无顾虑的放心食用；食品危机也是我们的最好机遇；4、餐饮品牌：中国现有的真功夫、海底捞、大娘水饺、味千拉面、乡村基等连锁餐饮，虽然各有特色，但不是真正意义上的快餐企业，仍然是产品品类繁多，门店标准化流程繁复，标准化执行复杂，复制环节繁多，加盟统一不严格，公司化管理松懈等问题
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